Cuoco Ro

Cuoco
Ro
Emilia Romagna, Ro

Mandranova è un'azienda agricola e resort situata a Palma di Montechiaro (AG).

L'ospitalità è rivolta ad una clientela estera, il servizio è fondato su criteri di qualità elevata.

Il ristorante è esclusivo per i residenti (max 30-35 coperti) e si basa sulla cucina tradizionale interpretata in chiave moderna con l'utilizzo dei prodotti del territorio; è aperto 7 giorni su 7, previsto riposo settimanale.

La gestione è a conduzione familiare.

Per info vitto e alloggio: su richiesta

Si richiede un'esperienza lavorativa di almeno 2 anni.

**Responsabilità richieste

- Accoglienza e sistemazione materie prime in arrivo dai fornitori (lunga scadenza, verdura, carne, pesce, ecc)

- Pianificazione del lavoro giornaliero e di quello seguente

- Pranzo: preparazione _mise en place_ e finitura piatti.

Consiste in un buffet tradizionale in cui alcuni piatti sono fissi e altri variano in base al _turnover_ degli ospiti

- Cena: preparazione _mise en place_ e finitura piatti.

Il servizio è eseguito al piatto individuale per ogni ospite.

Il menù è uguale per tutti, varia giornalmente e si articola in quattro portate: antipasto, primo, secondo, dolce.

Si utilizzano prodotti del territorio e tecniche di cottura moderne.

- Pulizia piani di lavoro, cucina, strumentazione

- Ordine prodotti di propria competenza

**Capacità/competenze minime richieste**:

- educazione, decoro, onestà e serietà professionale

- solarità, cordialità e disponibilità

- rispetto dei colleghi

- mantenere puliti strumenti e postazione di lavoro

- rispetto massimo per gli strumenti / macchinari della cucina

- tenere ordinati frigo, cella, coltelli, dispensa, ecc. . .

- assicurare e saper riconoscere la qualità degli ingredienti

- preparare e cucinare gli ingredienti secondo le ricette prestabilite

- presentare i piatti secondo lo stile standard prefissato

- partecipazione al miglioramento delle ricette

- dedizione, precisione e diligenza nello svolgimento dei compiti

- capacità organizzative

- mantenere un ambiente di lavoro positivo, seguire gli stessi obiettivi del team

- trasmettere serenità, calma e senso di responsabilità

Contratto di lavoro: Tempo determinato

Durata contratto: 7 mesi

Retribuzione: €800, 00 - €1. 100, 00 al mese

Benefit:

- Alloggio

Disponibilità:

- Turni

Data di inizio prevista: 01/04/2025