Cuoco/A Capo-Partita- Sous-Chef - Megusta Ristorante Terni

Cuoco/A Capo-Partita- Sous-Chef - Megusta Ristorante
Terni
Umbria, Terni

Cuoco/a capo-partita- sous-chef - MEGUSTA RISTORANTE

MEGUSTA RISTORANTE, Via Cavour 54-56

Tipo di Contratto; da definire

MEGUSTA RISTORANTE è un rinomato ristorante specializzato in piatti a base di pesce fresco, apprezzato per la qualità delle materie prime e l'eccellenza nella preparazione dei piatti. Cerchiamo un Cuoco/a esperto e appassionato, che abbia fantasia e sia volenteroso nel creare nuovi piatti e menu, valorizzando al meglio i nostri ingredienti in un ambiente dinamico e collaborativo.

Responsabilità Principali:

Preparazione e cottura di piatti a base di pesce, seguendo le ricette del ristorante e garantendo la massima qualità.

Sviluppo di Nuovi Piatti e Menu: Ideazione e creazione di nuove ricette e proposte di piatti speciali, con un focus su innovazione e stagionalità.

Impiattamento: Cura dell'estetica dei piatti, garantendo che ogni portata sia presentata in modo elegante e accattivante.

Selezione, pulizia e preparazione del pesce e dei frutti di mare, con attenzione alla qualità delle materie prime.

Gestione della linea durante i servizi, assicurando l'efficienza e il rispetto dei tempi di uscita dei piatti.

Controllo delle scorte e gestione degli ordini delle materie prime.

Mantenimento della pulizia e dell'ordine nella cucina, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.

Competenze Richieste:

Esperienza Precedente: Esperienza comprovata di almeno 1 anni come cuoco/a in ristoranti, preferibilmente specializzati in cucina di pesce.

Creatività e Innovazione: Abilità nel proporre e sviluppare nuovi piatti e menu, utilizzando al meglio le materie prime disponibili.

Competenza nell'Impiattamento: Capacità di presentare i piatti in modo esteticamente gradevole e in linea con gli standard del ristorante.

Conoscenza delle Tecniche di Cottura del Pesce: Abilità nel gestire vari metodi di cottura, come griglia, frittura, cottura al vapore, e preparazioni di pesce crudo (sushi, carpacci, tartare).

Capacità di Lavorare Sotto Pressione: Gestione efficace dei ritmi elevati di lavoro durante i servizi più intensi.

Gestione della Cucina: Esperienza nella gestione di una cucina, compreso il controllo delle scorte e il mantenimento degli standard di pulizia.

Conoscenza delle Norme Igienico-Sanitarie: Familiarità con le normative HACCP e capacità di mantenere la cucina in linea con gli standard di sicurezza alimentare.

Requisiti Preferenziali:

Certificato HACCP in corso di validità.

Esperienza in ristoranti di fascia alta.

Passione per la cucina di pesce e dedizione alla qualità.

Cosa Offriamo:

Ambiente di Lavoro Stimolante: L'opportunità di lavorare in un ristorante di alto livello con un team di professionisti.

Crescita Professionale: Possibilità di sviluppo e crescita all'interno dell'azienda, con formazione continua.

Retribuzione: Compenso competitivo, commisurato all'esperienza e alle competenze.

in alternativa -> 366 12 39 370

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Disponibilità:

- Turni