Cuoco Taranto

Cuoco
Taranto
Puglia, Taranto

Si cerca Cuoco da inserire in organico.

Mansioni

La figura professionale dev'essere in grado per mezzo della propria formazione ed esperienza le seguenti mansioni:

1.

Preparazione delle pietanze per gli ospiti hotel e clienti esterni;

2.

Delegato per responsabilità delle pratiche HACCP del ristorante;

3.

Compilazione e verifica delle schede prodotto;

4.

Elaborazione menù

5.

Compilazione della lista della spesa e verifica della merce ricevuta:

6.

Pianificazione, gestione e verifica delle pulizie dei locali cucina, dispensa ed attrezzature;

7.

Gestione e verifica del funzionamento delle attrezzature di cucina.

Competenze

1.

Conoscenza della cucina nazionale e regionale

2.

Conoscenza delle procedure HACCP

3.

Capacità di lavoro in gruppo

4.

Capacità di leadership

5.

Senso di responsabilità e dedizione al lavoro

Coordinamento funzionale e gerarchia

La figura professionale si interfaccia con tutti gli addetti dell'ufficio ricevimento per lo scambio di informazioni relative alle attività aziendali, presenze clienti e ricezione feedback clienti.

Si coordina con il responsabile di sala turnante durante l'attività di apertura della sala ristorante e con il responsabile di ricevimento per la pianificazione delle attività aziendali.

Gerarchicamente riferisce direttamente alla direzione per l'attività relativa alle proprie mansioni e coordina le attività della brigata di cucina.

Inquadramento e trattamento economico

L'inquadramento previsto è il IV livello del CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo.

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