Cuoco Capo Partita Bardi

Cuoco Capo Partita
Bardi
Emilia Romagna, Bardi

Posizione** _CAPO PARTITA _

**Luogo di ** _Hotel Bella Riva - Gardone Riviera (BS) - Lago di Garda _

**Ruolo

- La figura dovrà essere in grado di gestire autonomamente la partita assegnata (antipasti o primi piatti o secondi piatti)

**Doveri e mansioni

- Padronanza e gestione professionale della propria postazione

- Mantenimento di alti standard di organizzazione e pulizia della cucina, la dispensa e le attrezzature in dotazione

- Capacità di guidare il lavoro della brigata con doti comunicative appropriate

- Selezionare la qualità delle materie prime gestendo in modo appropriato le scorte della dispensa

- Curare la guarnizione e la mise en place delle portate in uscita dalla cucina

- Vigilanza sul rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi

- Capacità di collaborazione con gli altri membri della brigata

- Preparazione della linea in completa autonomia

- Controllo degli ordini e della qualità delle materie prime consegnate in collaborazione con lo Chef

- Ricerca e sperimentazione di nuovi ingredienti e tecniche di preparazione

- Confronto con lo Chef nell'elaborazione e sperimentazione dei vari menu

**Requisiti

- Almeno 2 anni di esperienza maturata in Hotel 5 stelle o ristoranti di alto livello.

- Ottime doti di precisione e organizzazione

- Conoscenza approfondita delle principali tecniche (taglio, cottura, preparazioni) e delle materie prime

- Passione, creatività e dedizione al lavoro

- Continua ricerca e sperimentazione

- Puntualità e pulizia

- Interesse per le tendenze culinarie moderne e conoscenza dei dati nutrizionali degli alimenti

- Propensione al lavoro dinamico

- Flessibilità oraria

- Capacità di lavorare sotto pressione e gestione dello stress

- Diploma di scuola media superiore (settore alberghiero)

**Inquadramento

Da valutare in sede di colloquio in base alle esperienze pregresse nella mansione.

**Periodo

Contratto a tempo determinato da marzo a ottobre, VITTO E ALLOGGIO INCLUSI

Contratto di lavoro: Tempo determinato

Stipendio: Fino a €3. 000, 00 al mese

Benefit:

- Alloggio

- Spese di alloggio

Contesto nel settore alimentare:

- Cucina

- Hotel

- Ristorante gourmet

Domande di preselezione:

- Almeno 2 anni come capopartita

Lingua:

- Italiano (Obbligatorio)