Cuoco Capo Partita Matera

Cuoco Capo Partita
Matera
Basilicata, Matera

La Gattabuia è un ristorante nel centro storico di Matera, a pochi passi da Piazza del Sedile.

Uno spazio suggestivo ricavato da un antico sottano che un tempo ospitava le carceri cittadine.

La nostra cucina è basata su eccellenze gastronomiche italiane e in particolar modo Lucane, sull'esaltazione del gusto degli ingredienti scelti nel rispetto delle stagionalità e dei produttori, valorizzando i territori e dando vita a una rete virtuosa che include anche i nostri ospiti.

Siamo alla ricerca di un Cuoco Capo Partita, con una esperienza pregressa nel medesimo ruolo.

La risorsa selezionata sarà inserita nel nostro team e debitamente formata sotto la supervisione del nostro Chef.

A seconda della propria partita è il responsabile di tutto quello che ne deriva e delle preparazioni di questa.

Conoscere le tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione)

Avere approfondite conoscenze culinarie e gastronomiche.

Saper utilizzare tutti gli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni.

Essere in grado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta.

Saper preparare i piatti della sua partita.

La retribuzione sarà commisurata al reale livello di esperienza e comunque in linea con il contratto nazionale del lavoro così come previsto per legge.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Stipendio: €1. 200, 00 - €1. 500, 00 al mese

Benefit:

- Formazione professionale

Disponibilità a lavorare per turni:

- Turno di giorno (Preferenziale)

- Turno serale (Preferenziale)

Smart working:

- No