Cuoco Capo Partita -Il Bottaccio
Descrizione dell'azienda
Ai piedi di Forte dei Marmi, un frantoio del XVII secolo trasformato in un'elegante casa di campagna, il Bottaccio.
Le sue esclusive suite esprimono arte, bellezza e perfetta armonia.
Alla spa vengono proposte l'aromaterapia e la chiroterapia; al ristorante i sapori del mare si combinano con gli aromi delle Alpi Apuane.
I dintorni sono appassionanti: le cave di marmo di Carrara dove Michelangelo ricercava la «pietra perfetta», le città di Firenze, Pisa e Lucca, Torre del Lago e il Puccini Festival, il Parco Nazionale delle Cinque Terre. . .
Da parte loro, Portofino e Forte dei Marmi, con le loro spiagge e la vita notturna, daranno un tocco di glamour al vostro soggiorno. .
Descrizione del lavoro
In accordo e sotto la supervisione dell'Executive Chef, la risorsa:
- è responsabile per l'esecuzione della propria partita
- sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
- misura le dosi seguendo le procedure previste
- controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate
- supporta la brigata in caso di necessità
- collabora con il resto della brigata nel riordino e nella pulizia del proprio posto di lavoro a fine servizio
Qualifiche
- Diploma o qualifica in ambito alberghiero, corsi di formazione ad hoc
- Ottima conoscenza della lingua italiana
- Esperienza di almeno 2 anni nel ruolo maturata in hotel 4*/5*, ristoranti gourmet e/o stellati, Relais & Chateaux
- Conoscenze delle varie tecniche di cottura e conservazione dei cibi, sui grani, le farine, sul pesce, sulle carni, sulle salse e dei vari condimenti di base
- Completano il profilo: la passione, la flessibilità, la gestione del tempo e la collaborazione con il teamDiploma o qualifica in ambito alberghiero, corsi di formazione ad hoc
Informazioni aggiuntive
- Contratto iniziale a tempo determinato, con disponibilità immediata
- CCNL Turismo
- Disponibilità da lunedì a domenica con riposo
- NO Alloggio
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