Cuoco/Cuoca Per Mensa Scolastica Bari

Cuoco/Cuoca Per Mensa Scolastica
Bari
Puglia, Bari

Posizione**:

JOB ITALIA SpA Agenzia per il lavoro - Autorizzazione Ministero Lavoro Prot.

n° 13/I/0001610/03. 01 rilasciata in data 05/02/2010 ai sensi del Dlgs 276/03

Filiale di Bari per

scuola materna

seleziona un/una

**CUOCO / CUOCA PER MENSA SCOLASTICA

CONOSCENZE E COMPETENZE

- Conoscenza, applicazione, gestione documentazione delle procedure haccp: rintracciabilità, igiene, linea del freddo;

- Conoscenza e preparazione diete allergici e intolleranti

- Conoscenze nutrizionali e dietetiche

MANSIONI

- Gestione degli ordini, stoccaggio, corretta conservazione alimenti e materiale di consumo attinente al processo pasti

- Mensa scolastica.

Preparazione menù (primo, secondo, contorno, frutta) per 250 persone suddivisi in 10 gruppi classe su 2 turni

- Compilazione e archiviazione documenti relativi al processo pasti

- Pulizia cucina: ripiani, macchinari, utensili (Lavaggio stoviglie)

CARATTERISTICHE

- Precisione nell'esecuzione del menù in vigore

- Puntualità nella somministrazione dei pasti su più turni

- Esperienza nella ristorazione collettiva

- Capacità di lavorare in squadra

- Capacità di gestione degli imprevisti, problem solving, flessibilità

- Capacità di interfacciarsi con organi di controllo circa l'igiene e la sicurezza alimentare (asl, sian, )

- Capacità di studio del food cost e dell'ottimizzazione del processo pasti

SI OFFRE:

- Full time 38 ore

- Lun-sab 8-14

- Determinato con prospettiva di indeterminato

- Paga base netto 1500, 00 euro, 13 mensilità

- Ferie ad agosto

Luogo di Lavoro BARI

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

**Requisiti**: