Demi Chef De Partie-Arnolfo Colle di Val d'Elsa

Demi Chef De Partie-Arnolfo
Colle di Val d'Elsa
Toscana, Colle di Val d'Elsa

Job opening criteria

The company

Lo Chef Gaetano Trovato formato in Europa presso i migliori chef, è tornato nella sua Toscana natale per elaborare una cucina a base di prodotti biologici, rivisitando i genuini sapori delle Crete Senesi con uno spirito contemporaneo.

«Territorio e Ricerca» e «Momenti contemporanei» sono due suggerimenti di menù stagionali.

La carta include pasta fresca del giorno, vitello da latte allevato sulle colline di Siena, ma anche scampi, gamberi e pesce proveniente dalla costa tirrenica, una festa per gli occhi e per il palato.

Esperto sommelier, Giovanni Trovato vi guiderà attraverso una lista di 600 vini d'annata provenienti dalla Toscana e da altri territori

Chef Gaetano Trovato trained with the very best chefs in Europe and has returned to his native Tuscany to prepare cuisine using organic produce, imbuing the authentic flavours of the Crete Senesi with a contemporary spirit.

"Territory and Quest" and "Contemporary Moments" are two seasonal menu suggestions.

The menu features fresh pasta of the day, milk-fed veal raised in the hills of Siena, as well as langoustines, prawns and fish from the Tyrrhenian coast; a feast for the eyes and the palate.

Expert

sommelier Giovanni Trovato will guide you through a wine list featuring 600 vintages from Tuscany and other territories

Job description

Riportando al capo partita e allo Chef il Demi Chef de partie deve essere in grado di:

- Lavora sotto l'autorità del suo chef de partie e degli chef de cuisine

- Lavorare in armonia con il resto della squadra

- Mantenere la qualità dei piatti che deve preparare

- Rispettare le ricette a lui affidate

- Mantenere un'igiene impeccabile nella propria postazione di lavoro

- Avere una buona motivazione e passione per la cucina

- Avere un atteggiamento eco-responsabile e rispetto per prodotti e attrezzature

Reporting to the head of the game and the Chef, The Demi Chef de partie must be able to:

- Work under the authority of his chef de partie and the chefs de cuisine

- Work in harmony with the rest of the team

- Maintain the quality of the dishes he has to make

- Respect the recipes entrusted to him

- To maintain impeccable hygiene at their workstation

- To have a good motivation and a passion for cooking

- To have an Eco-responsible attitude and respect for products and equipment

- Contratto a tempo determinato di sei mesi (da subito) con possibilità di proroghe e/o assunzione

- Concrete possibilità di crescita professionale

- CCNL Turismo.

L'inquadramento e la retribuzione verranno commisurati in base al profilo e all'esperienza

- Disponibilità Full time con 2 giorni di riposo

- Possibilità di alloggio

- Six-month fixed-term contract (immediately) with the possibility of extensions and/or hiring

- Concrete opportunities for professional growth

- CCNL Tourism.

Position and salary will be commensurate with profile and experience

- Full time availability with 2 days off

- Possibility of accommodation

**Duration of the contract**: 6 month

Profile description

Diploma/qualifica/corsi di specializzazione

Ottima conoscenza della lingua italiana

Almeno 2 anni di esperienza nel ruolo in contesti con elevati standard di servizio

Conoscenza della cucina Italiana

Completano il profilo la passione e la serietà

- Diploma / qualification / specialization courses

- Excellent knowledge of the Italian language

- At least 2 years of experience in the role in contexts with high standards of service

- Knowledge of Italian cuisine

- Passion and seriousness complete the profile