Directeur(Rice) De Restaurant (F/H) Radda in Chianti

Directeur(Rice) De Restaurant (F/H)
Radda in Chianti
Toscana, Radda in Chianti

Description de l'entreprise

Enfin, cap sur la Toscane pour découvrir Pieve Aldina (Chianti), le premier établissement italien de la Collection.

Sur la route des vins qui relie Florence à Sienne, surplombant la campagne du Chianti, l'hôtel se déploie sur différents bâtiments - autrefois résidence d'été des Évêques de Sienne - autour d'un campanile central.

Entourant l'une des plus importantes églises de la Toscane romane, la propriété classée a été rénovée en conservant sa distribution traditionnelle et ses éléments décoratifs - dont certaines fresques remontent au XVIe siècle.

Une vingtaine de chambres et suites spacieuses, réparties dans trois bâtiments, offrent toutes une vue imprenable sur la campagne siennoise.

Isolé et entouré de champs d'oliviers, ce lieu de ressourcement par excellence offre à ses hôtes une quiétude absolue.

Côté gastronomie, la dolce vita et les saveurs transalpines sont mises à l'honneur à travers différents espaces : qu'il s'agisse d'une oenoteca traditionnelle qui vous plonge dans l'Italie des années 50, d'un bistrot dont la terrasse s'étend à travers les jardins à perte de vue, ou de grandes tablées au milieu des champs de blé.

**Description du poste

Nous recherchons notre Directeur de restaurant !

**Vos missions**:

- Être le garant de l'excellence de la qualité de service, du bon recrutement et de la bonne intégration des profils

- Accompagner, développer et former les équipes opérationnelles des différents points de vente F&B (standards de service, savoir-être, gestion et maîtrise des budgets, etc.

)

- Mettre en place des S. O. P.

& Design de Service et veiller au respect de ceux-ci (standards de service, accueil, hygiène & sécurité )

- Optimiser la planification des équipes : gestion de la Masse Salariale

- Gérer et suivre les budgets opérationnels, suivre les coûts, en lien avec le Directeur d'hôtel, la Directeur F&B Groupe et le Contrôleur de gestion

- Participation à la réalisation des objectifs financiers : Atteinte des BU de chaque TOP LINE

- Support au Directeur lorsqu'il est absent

- Contribuer à l'organisation et au bon fonctionnement de l'activité et favoriser la communication au sein de l'entreprise

- Garantir le respect total de la législation du travail : temps de travail entre les shift, jours de repos. . .

- Offre d'un service attentionné et exclusif aux clients, s'assure de la satisfaction de ses clients

- Gestion des inventaires

- Participation à la mise en place du service

- Pilotage du respect des procédures HSE (hygiène, sécurité, préservation de l'environnement)

- Gestion administrative (caisse, commandes, stockages, plannings)

- Suivi administratif du personnel

- Management d'équipe (adaptation de l'organisation, gestion du travail des équipes, recrutement. . . )

- Formation des équipes aux standards Michelin et aux nouvelles techniques de service

- Être force de proposition pour améliorer et diversifier le service

- Veille au respect des standards de la collection

**Profil recherché** Profil**:

- Leadership

- Force de proposition

- prise de décision rapide

- Sens de l'initiative

- Capacité à travailler efficacement

- Maîtrise de l'anglais

- Bienveillance

- Recherche de l'excellence

- Organisé(e)

- Polyvalent(e)

**Formation**:

- Bac +4/5 Management hôtellerie-restauration

- Bac +4/5 école de commerce, marketing