Direttore Di Ristorante Vigarano Mainarda

Direttore Di Ristorante
Vigarano Mainarda
Emilia Romagna, Vigarano Mainarda

GNAM Bar & Cucina per il locale di Vigarano Mainarda - Ferrara seleziona un Direttore del locale

Responsabilità della posizione:

- Controllo del corretto adempimento delle direttive aziendali del personale di tutti i reparti dei locali(Cucina, sala, bar).

- Coordinare le squadre di cucina, sala e del bar, assegnando le postazioni prima di ogni servizio.

- Assicurarsi, durante lo svolgimento dei servizi, che ogni cliente sia pienamente soddisfatto della propria esperienza.

- Gestire i reclami dei clienti per garantire un'esperienza eccellente.

- Organizzare i turni del personale ottimizzando le ore di lavoro in base alle previsioni di fatturato.

- Controllare il corretto uso e mantenimento e delle attrezzature.

- Monitoraggio del conto economico completo del locale in base ai budget aziendali e della contabilità di cassa.

- Compilare gli ordini delle merci, monitorando il magazzino e assicurandosi che gli sprechi siano ridotti al minimo.

- Effettuare preventivamente il processo di selezione delle risorse operative e manageriali del ristorante garantendo la corretta copertura dei ruoli.

- Garantire l'applicazione delle norme di salute e sicurezza sul lavoro e l'applicazione delle procedure HACCP.

- Operatività durante il servizio.

Accoglienza clienti, fornire sostegno ai colleghi.

Requisiti:

- Esperienza pregressa di almeno 3 anni nella gestione operativa nel ruolo di Direttore o General Manager nella ristorazione e/o hotel.

- Forte orientamento alle relazioni e alla leadership.

- Conoscenza del Food Cost e dei KPI della ristorazione.

- Elevato livello di problem solving.

RAL e LIVELLO commisurato all'esperienza, CCNL del Turismo.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Stipendio: €1. 600, 00 - €1. 800, 00 al mese

Orario:

- Festivo

- Orario flessibile

- Straordinari

- Turni

- Turno diurno

- Turno notturno

- Tutti i weekend

- Weekend

Esperienza:

- gestore di locale: 3 anni (Obbligatorio)