Docenti Per Corso Di Addetto Al Banco Macelleria Parma

Docenti Per Corso Di Addetto Al Banco Macelleria
Parma
Emilia Romagna, Parma

ForIT , Ente di Formazione operante in tutto il territorio nazionale, ricerca docenti per corsi di "Addetto al banco macelleria".

I corsi si svolgeranno  in presenza  su Parma ed anche in altre zone dell'Emilia-Romagna.

Orari: dal lunedì al venerdì, in fascia oraria 9-13 e 14-18.

Saranno considerate le candidature dei formatori in grado di coprire i seguenti argomenti nella loro interezza: IL REPARTO MACELLERIA (40 ORE):  La coltelleria (scelta e utilizzo delle diverse lame nella pratica di macelleria); Esercitazione prolungata in laboratorio per il riconoscimento dei tagli freschi e confezionati  -  POLLERIA:  porzionatura e disosso del pollo; taglio di petto di pollo e tacchino; taglio e porzionatura fusi/sovra cosce ed ali di pollo; disosso e spellatura cosce e sovra cosce; preparati di pollo: spiedini e pronto cuoci; mondatura (pulire i tagli anatomici dal grasso e parti non idonee); taglio porzionatura (presentazione in vaschetta) delle carni bianche SUINO E BOVINO : esercitazione prolungata in laboratorio per il riconoscimento dei tagli; taglio porzionatura (presentazione in vaschetta); tagli anatomici suino (uso affettacarne), carne trita, legature e confezionamento; mondatura (pulire i tagli anatomici dal grasso e parti non idonee; taglio porzionatura (presentazione in vaschetta) tagli anatomici bovino (uso affetta carne), produzione hamburger, produzione macinato, Preparazione dei tagli in osso per il confezionamento; legature e confezionamento; Tecniche di sezionamento dei tagli "grandi" e loro paratura/finitura per la presentazione del confezionato - UTILIZZO ATTREZZATURE DA BANCO E LABORATORIO: Tritacarne, affettacarne, hamburgatrice, confezionatrice; Esperienza di taglio per la produzione di pezzi aventi un peso determinato/richiesto dal cliente; Esercitazioni pratiche per la produzione di un confezionato esteticamente presentabile e "accattivante" all'occhio del cliente   Altri requisiti: Esperienza almeno biennale in ambito formazione e corsi professionali: si tratta di un requisito del fondo Forma. temp, ente finanziatore del progetto.

Si prega di inviare la candidatura alla seguente e-mail:  ******   L'offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D. Lgs.

n. 198/2006 e ss. mm. ii.

e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento