Executive Chef & Coordinatore Laboratorio Alimentare Torino

Executive Chef & Coordinatore Laboratorio Alimentare
Torino
Piemonte, Torino

Si ricerca **Executive Chef & Coordinatore Laboratorio Alimentare **con ottime doti organizzative e di gestione di un team di lavoro, flessibile ed orientato alla standardizzazione dei processi.

La figura selezionata ricoprirà un orario Full-time su turni comprensivo di week-end e festivi.

**Offriamo**:

Contratto a tempo determinato con successivo inserimento a tempo indeterminato, formazione, crescita personale e professionale, sconto dipendenti (20%) in tutti i nostri stores.

Il range retributivo è compreso tra 2000€ e 2500€ netti.

**Richiediamo**:

- Approccio al lavoro dinamico e positivo;

- Diploma scuola Alberghiera con specializzazione in cucina;

- Ottimizzazione dei processi produttivi e di preparazione-cottura degli alimenti;

- Seguire il processo di realizzazione dei semilavorati dalla fase di produzione a quella di approvvigionamento e stoccaggio-utilizzo all'interno dei PdV;

- Pianificazione e creazione di nuove ricette in funzione della stagionalità e nel rispetto dei canoni del Brand;

- Miglioramento delle tecniche di impiattamento che possano garantire una maggiore attrattiva dei piatti serviti;

- Ricerca di nuovi prodotti in sostituzione di quelli in gamma per il miglioramento della qualità ed ottimizzazione del costo di acquisto in collaborazione con responsabile acquisti;

- Supporto nel recruitment e nella formazione dello staff di cucina;

- Monitoraggio e valutazione delle risorse in forza e dei nuovi inserimenti (creazione di un piano di formazione ad Hoc e monitoraggio dello stesso);

- Monitoraggio ed ottimizzazione del Food Cost sia in fase di produzione (Lab) che in fase di somministrazione (PdV);

- Affiancamento in fase di nuove aperture per imprinting nuova attività;

- Rapportarsi con Franchesee per dargli il supporto necessario in caso di criticità con prodotti-semilavorati e operatività cucina;

- Capacità di gestione di un team di lavoro incontrando le necessità degli operatori e garantendo un'adeguata disciplina e senso del dovere;

- Gestione degli approvvigionamenti delle materie prime in accordo con responsabile acquisti in funzione del budget assegnato in funzione al centro di costo;

- Scambiare informazioni continue con il responsabile acquisti per migliorare l'incidenza di Food-Cost dei vari PdV e centri di costo (LAB);

- Garantire il rispetto dei norme e standard in materia di Haccp e SSL;

- Effettuare ispezioni nelle cucine dei PdV e del Centro di produzione per controllare che vengano rispettati le linee guida impartite;

- Approccio pro-attivo al Problem solving;

- Monitoraggio del rispetto delle procedure aziendali;

- Monitoraggio del rispetto degli standard di pulizia e organizzazione delle aree di stoccaggio e preparazione nel rispetto delle norme HACCP.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Retribuzione: €2. 000, 00 - €2. 500, 00 al mese

Benefit:

- Mensa aziendale

Disponibilità:

- Festivo

- Turni

- Weekend

Retribuzione supplementare:

- Quattordicesima

- Straordinario

- Tredicesima

Esperienza:

- RESPONSABILE PRODUZIONE: 1 anno (Obbligatorio)