Executive Chef Lazio

Executive Chef
Roma
Lazio, Lazio

Per conto di un nostro cliente, cerchiamo la figura di Executive Chef per apertura di un importante ristorante nel centro di Tirana.

Il ristorante è collocato all'ultimo piano del palazzo più alto del centro, da cui gode di una vista a 360° sulla città.

Top location a livello architettonico e di immagine, sala curata con 35-40 coperti e relativo personale di sala formato.

Preferita esperienza pregressa in ristoranti gastronomici che propongano una cucina moderna di stampo italiano.

Richiesto un buon livello di conoscenza della **lingua inglese**.

**Principali Mansioni

- Elaborare menu, frutto di una continua ricerca in cucina mirata all'eccellenza

- Gestire in autonomia la cucina e garantire un aggiornamento e una formazione mirata dello staff

- Selezionare le migliori materie prime locali e italiane

- Redigere e controllare il Food Cost

- Gestire magazzino, ordini e fornitori

- Dirigere e impostare un corretto impiattamento delle portate

- Garantire la preparazione e l'allestimento della linea

- Garantire lo stato di igiene e pulizia degli spazi di lavoro

- Relazionarsi e mantenere rapporti positivi con la proprietà

**Requisiti

- Pregressa esperienza in ristoranti gastronomici e/o gourmet, in contesti nazionali e/o internazionali

- 2 + anni di esperienza come Head Chef, Executive Chef o Sous Chef

- Esperienza nella gestione e supervisione di brigate di cucina

- Conoscenza approfondita della cucina italiana e delle più innovative tecniche di cucina

- Conoscenza norme HACCP

- Presenza pulita e ordinata

- Flessibilità e dinamismo

- Rapidità nella gestione del servizio

- Ottima padronanza della lingua inglese scritta e parlata

- Fluidità nelle conversazioni in sala con clienti internazionali

**Salario competitivo, si offrono vitto e alloggio

Visti i grandi numeri di richieste arrivate, non prenderemo in considerazione profili diversi da quello che cerchiamo.

In bocca al lupo!

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Stipendio: €3. 000, 00 - €3. 500, 00 al mese

Benefit:

- Alloggio

- Spese di alloggio

Orario:

- Turni

Esperienza:

- Head Chef: 2 anni (Obbligatorio)