Executive Chef Milano

Executive Chef
Milano
Lombardia, Milano

Job Description Per un hotel 4* parte di una grande catena internazionale su Milano, siamo alla ricerca di un/una

Executive Chef Il/la candidato/a, riportando direttamente alla General Manager, occuperà di:



Gestire le attività di tutti gli outlet ristorativi, compresa la produzione, per il ristorante a la carte, all day dining, banchettistica, room service, bar Organizzare, supervisionare, coordinare e dirigere le attività dell'intera brigata, al fine di garantire alti standard qualitativi nel rispetto degli obiettivi assegnati per il raggiungimento del business aziendale Ideare un concept di ristorazione distintivo e raffinato, utile alla definizione dell'identità della struttura Creazione e/o modifica dei menù Gestire e controllare le attrezzature della cucina Organizzare e coordinare gli stoccaggi e gli ordini di tutto il food Supervisionare le procedure e il regolamento disciplinare aziendale per i reparti di cucina Supervisionare reparto lavaggio Controllare e gestire il food cost in base ai target assegnati Supervisionare l'esecuzione dei piatti come da ricette Gestire e selezionare il personale di cucina in coordinazione con HR e GM Garantire l'aggiornamento e la formazione del personale di cucina Garantire il rispetto delle norme di sicurezza e igienico sanitarie HACCP Requisiti: Esperienza pluriennale e comprovata sul ruolo in strutture ricettive di alto livello Capacità di leadership e team management Creatività e innovazione Cost control Flessibilità Capacità di aggiornamento costante su tendenze e tecniche Capacità di lavorare lucidamente sotto pressione e trasmettere calma Serietà, affidabilità, precisione, puntualità, proattività, autonomia Capacità di gestione dei progetti Capacità relazionali Location:  Milano

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