Executive Chef Bardi

Executive Chef
Bardi
Emilia Romagna, Bardi

Il Gruppo Horstmann, **importante e storico gruppo alberghiero di Limone sul Garda,

**RICERCA

**un Executive Chef che si occupi della supervisione e gestione delle attività di cucina di tutti gli Outlet della struttura (Ristorante, Pizzeria Gelateria Bar), oltre che i servizi di Breakfast e Room Service, secondo le procedure e indicazioni del Food and Beverage Manager e della Direzione.

**Gestione attività operative

- Supervisionare e coordinare le attività di cucina oltre che i servizi di Breakfast e Room Service, secondo le procedure

- Confronto quotidiano con l'F&B Manager di gruppo

- Analizzare e monitorare il food cost, proponendo e adottando necessarie misure correttive

- Gestire il budget della cucina e garantire l'efficienza dei consumi

- Supervisionare gli acquisti e la gestione delle scorte

- Programmare l'approvvigionamento delle risorse alimentari

- Gestire i rapporti con i fornitori

- Ottimizzare i processi operativi per migliorare l'efficienza e la redditività degli outlet

**Gestione del Personale

- Reclutare, formare e supervisionare il personale di cucina

- Garantire il rispetto degli standard di servizio definiti dal Gruppo

- Definire obiettivi individuali e collettivi e valutare le performance

- Promuovere lo sviluppo professionale e motivare i team per raggiungere l'eccellenza

- Assistere il personale della cucina nella preparazione dei cibi e nell'esecuzione delle ricette

**Controllo Qualità e Igiene

- Garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP)

- Gestire i feedback dei clienti e implementare azioni correttive, se necessario

**Profilo

- 5+ anni di esperienza in un ruolo simile, preferibilmente in contesti alberghieri strutturati

- Competenze in ambito analisi dati e food cost

- Ottime capacità comunicative e di problem solving

- Ottime capacità di adattamento ai cambiamenti

- Forte cultura aziendale e atteggiamento propositivo

Si offre:

- Contratto CCNL Turismo (6/7) per la stagione 2025, prorogabile

- Vitto e alloggio

- Compenso commisurato all'esperienza/competenze

- Piano di incentivi/premio di produzione

Contratto di lavoro: Tempo indeterminato

Retribuzione: €3. 500, 00 - €4. 500, 00 al mese

Benefit:

- Alloggio

- Mensa aziendale

Retribuzione supplementare:

- Piano incentivi

- Premio di produzione

- Quattordicesima

- Tredicesima

Esperienza:

- chef: 5 anni (Preferenziale)

Data di inizio prevista: 03/02/2025