Executive Chef- Vetera Matera Matera

Executive Chef- Vetera Matera
Matera
Basilicata, Matera

Job DescriptionLa risorsa verrà inserita all'interno dell'Hotel e si occuperà delle seguenti attività:• Garantisce il buon funzionamento del reparto cucina secondo elevati standard di servizio• Lavora in modo proattivo per migliorare la soddisfazione e le esigenze degli Ospiti• Sviluppa e implementa piani in cui vengono raggiunte iniziative in cucina e obiettivi alberghieri• Guida e gestisce il team di cucina, promuovendo una cultura di crescita, sviluppo e performance all'interno del reparto• Crea e realizza delle proposte menù stagionali basandosi sulla tradizione locale, che verranno approvate in collaborazione con la Proprietà e con la Direzione. • Redazione delle schede piatto con relativo food cost in linea con il budget assegnato• Controlla che le materie prime siano in linea con gli standard qualitativi del menu scelto• Assicura che i costi e le scorte siano monitorati, che i livelli di produttività e prestazioni siano sempre alti• Assicura il corretto adempimento delle norme vigenti in termini di sicurezza e hccp. Qualifications• Diploma Alberghiero• Comprovata esperienza nel medesimo ruolo in strutture di alto livello, e/o Relais & Châteaux• Doti di Leadership, ottime capacità comunicative e motivazionali. Additional InformationLa risorsa scelta verrà inserita in una realtà lavorativa di eccellenza in cui ogni risorsa viene accolta nel rispetto completo della propria individualità e dove il contributo professionale e personale viene riconosciuto quotidianamente. L'inserimento è previsto da gennaio 25 a gennaio 26 e la retribuzione competitiva e incentivante saranno commisurati in base alla seniority della risorsa scelta e comunicati in sede di colloquioUn ambiente di lavoro stimolante e dinamico pronto ad accogliere nuove Risorse da inserire nel Team Vetera. Si valutano candidature in loco o se fuori sede verrà fornito alloggio