F&B Manager Milano

F&B Manager
Milano
Lombardia, Milano

Job Description

Per un'azienda nuova, innovativa e in forte crescita nel settore hospitality,

siamo alla ricerca di un energico e brillante

**F&B Manager

In qualità di F&B Manager sarai responsabile di tutte le operazioni relative a cibo e bevande, comprese tutte le operazioni culinarie, di ristorazione, bevande e servizio in camera.

Supervisionerai la soddisfazione degli ospiti e dei dipendenti, mantenendo gli standard e raggiungendo o superando gli obiettivi finanziari.

Dimostrerai conoscenza e competenza di tutte le leggi e i regolamenti applicabili in materia di alimenti e bevande.

Svilupperai e implementerai il business plan per il dipartimento Food & Beverage.

I tuoi obiettivi saranno raggiungere la piena soddisfazione del cliente, motivare il team e portarlo ad un livello di servizio eccellente, assicurarati che il food cost sia aderente a quanto previsto dalle direttive aziendali.

**Principali mansioni e responsabililtà**:

**1.

Qualità e standard di servizio

- Garantire il rispetto degli standard aziendali.

- Contribuire alla definizione ed evoluzione dell'offerta food & beverage.

- Lavorare a stretto contatto con gli altri membri del Team in modo flessibile e di supporto, concentrandosi sul successo generale degli outlet ristorativi e dell'hotel e sulla soddisfazione degli ospiti delle strutture.

- Assicurarsi che lo staff del dipartimento F&B lavori in modo collaborativo con gli altri reparti.

- Concorrere alla stesura del menu, alla definizione della qualità dello stesso

- Garantire che tutti i membri del team F&B forniscano un servizio clienti eccezionale in ogni momento.

- Osservare l'interazione tra lo staff e gli ospiti, istruendo e facendo coaching ai membri dello staff quando è necessario

- Condurre riunioni di comunicazione di divisione regolari, presidiare e garantire lo svolgimento di tutti i briefing di servizio e intrareparto su base giornaliera e settimanale, come previsto dalle procedure operative.

- Gestire tutti i reclami e le richieste degli ospiti in modo cortese ed efficiente, assicurandosi che i problemi siano risolti in modo soddisfacente.

- Massimizzare la produttività dei dipendenti per soddisfare gli obiettivi finanziari dell'azienda e le aspettative degli ospitii

**2.

Obiettivi economici

- Garantire la massimizzazione del profitto per ogni centro di costi-ricavi nel rispetto degli standard aziendali, con particolare attenzione all'ottimizzazione dei costi.

- Preparare il business plan annuale per il dipartimento Food and Beverage.

- Analizzare le prestazioni aziendali per facilitare previsioni accurate e significative.

- Concorre alla stesura dei prezzi del menu, grazie all'analisi dell'intermedio costo pasto.

- Raggiunge e mantiene gli obbiettivi di food cost per i singoli item.

- Partecipa alla contrattazione con i fornitori al fine di garantire il miglior equilibrio qualità prezzo per il raggiungimento degli obbiettivi.

- Gestire l'inventario e coordinare l'economato per la gestione del magazzino e degli acquisti.

- Supervisionare la manutenzione ordinaria delle attrezzature, prevenendo disservizi e costi imprevisti.

- Partecipare attivamente alle riunioni con l'Executive Team per implementare le strategie volte a massimizzare il revenue del dipartimento

- Analizzare costantemente i trend del mercato locale, nazionale e internazionale, e l'attività di hotel/ristoranti competitor.

- Garantire il rispetto e l'applicazione di tutte le norme in materia di igiene, salute e sicurezza.

**Sei tu la persona che stiamo cercando se

- Hai ottime capacità di leadership, comunicazione e problem solving.

- Sei appassionato/a dei settori della ristorazione e dell'ospitalità, hai curiosità e interesse per nuovi trend ed esperienze

- La tua personalità è accogliente, energica ed estroversa.

- Hai un approccio positivo e open minded

- Sei empatico/a e hai spirito di squadra

- Hai sviluppato ottime doti di comunicazione e capacità di conflict management

- Hai ottime capacità di amministrazione e pianificazione.

- Sei un/una professionista proattivo/a e orientato/a al cliente

- Sei flessibile e creativo/a

- Sei determinato/a verso il raggiungimento degli obiettivi

- Hai ottime capacità organizzative, di gestione del tempo e delle priorità

- L' attenzione al dettaglio per te è un must del tuo lavoro

**Requisiti per partecipare alla selezione**:

- Esperienza di almeno 2 anni come F&B Manager/Assistant F&B Manager/ Restaurant Manager preferibilmente all'interno di aziende internazionali

- Ha piena competenza dei concetti e degli strumenti per il calcolo di food cost, calcolo di intermedio costo pasto e gestione dei consumi

- Gradita la conoscenza pregressa dei principali software dedicati alla ristorazione

- Gradito livello di istruzione universitaria e/o master legati ai settori alberghiero, turistico o della ristorazione

- Buone competenze informatiche con ottima padronanza della suite di Microsoft Office, in particolare si richiede