F&B Manager Per Gruppo Di Hote Ls 4 Bardi

F&B Manager Per Gruppo Di Hote Ls 4
Bardi
Emilia Romagna, Bardi

:

MILANO HORECA

SPECIALIZZAZIONE:

Horeca

Confidenziale Autin- Prot' - SG - Iscrlbo Informatico Agenzie per il Lavoro, Sez

- Divisione specializzata Hirevo HorecaLa figura ricercata si presenta con una preparazione di tipo alberghiero, ha maturato significativa esperienza nel ruolo in contesti 4 e/- 5 di medio-grandi dimensioni, si identifica fortemente con i valori dell'ospitalità e dell'accoglienza ed è una persona precisa, versatile e con uno spiccato senso dell'organizzazione e del coordinamentoserito in un Gruppo che conta ad oggi 5 strutture situate in un'area che va da Milano a Confidential, il Food & Beverage Manager ha il compito di implementare, coordinare, amministrare e supervisionare tutte le attività relative alla ristorazione e al bar, sia quelle quotidiane, che le altre legate alla banchettistica per eventi, meetings, matrimoni, coffee break etca le sue mansioni, le seguenti:

- pianificare i budget relativi al breakfast, al ristorante, al bar ed alla banchettistica;

- stimare le risorse economiche necessarie 'approvvigionamento del reparto, gestendo gli ordini e le trattative con i fornitori e supervisionando la ricezione delle merci;

- adottare strategie per il controllo dei costi in base 'analisi delle scorte e dei consumi;

- gestire il personale da diversi punti di vista, da quelli più propriamente amministrativi al training, passando per la selezione di eventuali nuove figure, mantenendo un buon clima aziendale suireparti;

- controllare la qualità del servizio 'interno della sua area, con l'obiettivo di mantenere degli standard elevati;

- sovraintendere 'applicazione delle corrette norme in tema di haccp e sicurezza sul lavoroa gli obiettivi, i seguenti:

- gestire l'attività di ristorazione dei diversi outlets in modo economicamente efficiente e fornire ai clienti un servizio di alto livello, in linea con l'immagine e la reputazione dei vari HOTE LS, rispondendo funzionalmente e gerarchicamente al Direttore Generale;

- collaborare con lo Chef, il Maitre e il Sommelier per la sa dei prodotti, dei fornitori, dei piatti e dei vini da inserire nel menù, incentrandosi in particolare sull'aspetto economico della redazione;

- definire il food cost e, di conseguenza, stabilire il prezzo di vendita dei singoli piatti e delle bevande richiede:

diploma alberghiero e/- laurea in materie economiche legate al turismo, fluente conoscenza della lingua inglese, ottime capacità informatiche e gestionali, buone doti di coordinamento delle risorse e programmazione economico-finanziaria, forte inclinazione alle relazioni umane e 'ospitalità in generale offre:

full time, prevalentemente dal lunedì al venerdì ma con disponibilità a lavorare anche nel weekend :