Food & Beverage Manager Padova

Food & Beverage Manager
Padova
Veneto, Padova

Poke Scuse, realtà italiana dell'Healty Food, oggi in forte espansione su tutto il territorio nazionale, con oltre 30 punti vendita già attivi, per l'organizzazione del proprio Organico, è alla ricerca di una risorsa per la mansione di un Food & Beverage Manager.

- **FUNZIONI PRICIPALI**:

- Definirai il Budget e il Food cost

- Definizione quantità/porzioni e presentazione prodotti

- Controllerai e monitorerai l'andamento dei costi per Country

- Gestione dell'approvvigionamento

- Definizione e Controllo standard di qualità

- Controllo e mantenimento degli standard di eccellenza HACCP nei luoghi e metodi di preparazione

- Definizione della corretta formazione e gestione del personale di cucina

- Scouting e gestione dei nuovi fornitori

- Analisi continua e approfondita dei nuovi trend del settore

- Ricerca fornitori per aperture in nuove città e/o Country

- Ricerca e sviluppo continuo di nuovi fornitori orientati a migliorare il food cost nelle varie Countries

- Definizione offerta di menu in nuove città e/o Country

- Pianificazione nuove ricette e piatti stagionali in collaborazione con team marketing

- Collaborazione continua con Training per aggiornamento manuali di cucina

- **RINCIPALI RESPONSABILITA'**:

- Si assicura del completo approvvigionamento new opening.

- Si assicura del completo assortimento store, beverage, food packaging.

- Effettua una corretta rendicontazione mensile mark-up affiliati.

- Effettua una corretta rendicontazione mensile sui consumi store di proprietà.

- **INTERAZIONI CON ALTRI REPARTI**:

- ADMINISTRATION: reportistica, fatturazione, mark-up affiliati, contrattualistica nuovi fornitori, rendicontazione budget.

- Direzione : Approvazione nuovi fornitori.

- Ricerca e Sviluppo/Amministrazione : ricerca nuovi fornitori.

- Linee produttive : difformità ordine, feedback nuovi fornitori.

- **COMPETENZE RICHIESTE

SOFT SKILL:

- Capacità di ragionamento analitico e orientamento al risultato

- Buone capacità comunicative e interpersonali, orientamento al lavoro di squadra

- Atteggiamento positivo, forte motivazione, proattività e flessibilità

- Disponibilità ad accettare nuove sfide e a lavorare sotto pressione in un ambiente estremamente veloce, in team e autonomamente, con un atteggiamento pragmatico e di problem-solving

- Ottime capacità di trattativa

- Passione per il settore Food & Beverage e il mondo delle startup Food-Tech

- Ottime competenze analitiche, precisione e attenzione al dettaglio

REQUISITI:

- Esperienza pregressa di 4-5 anni nel mondo della ristorazione, del Food Retail e/o dell'Hotellerie;

- Corsi di specializzazione, Laurea e/o Diploma in ambito gastronomico

- Capacità di gestire in autonomia singoli report e cicli di reportistica

- Familiarità con le attività di planning & control

- Ottime competenze analitiche, precisione e attenzione al dettaglio

- Buona conoscenza di MS Office (PowerPoint, Excel a un livello avanzato)

- Buone capacità logico-matematiche

- Predisposizione alla mobilità geográfica e alle trasferte

- Tenuto conto della rapida espansione dell'azienda anche al di fuori dei confini nazionali, buona conoscenza della lingua inglese (sia orale che scritta) e la conoscenza di una terza lingua è preferibile (spagnolo, francese, e/o portoghese, tedesco)

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Benefit:

- Cellulare aziendale

- Computer aziendale

- Formazione professionale

- Orario flessibile

Disponibilità:

- Dal lunedì al venerdì