Food & Beverage Manager Re

Food & Beverage Manager
Re
Piemonte, Re

Descrizione del RuoloSiamo alla ricerca di Food Beverage Manager che assuma l'intera gestione e la supervisione dell'Area FB per le nostre strutture ricettive.

La figura si occuperà di garantire che vengano raggiunti gli standard impeccabili di ristorazione e di gestione dell'area FB, in linea con i requisiti di qualità e le procedure aziendali.

La figura ricercata deve possedere un' esperienza specifica di lavoro con un team di persone addette alla ristorazione e al settore FB.

Deve essere in grado di supportare la squadra di lavoro ogni volta che ce ne siano le necessità. Mansioni affidate:Gestione e responsabilità generale di tutta l'area FB, compresa la cucina, la sala, il bar, gli approvvigionamenti delle materie primeDefinire il budget e controllare i costi relativi all'area FBPredisposizione e gestione del budget di area FB e monitoraggio delle revenues e del food costDefinizione dei prezzi di venditaGestione del personale e monitoraggio del relativo costo di tutto il team FB affidato: Head Chef, Chef de Partie, Maitre Camerieri, Barman, LavapiattiGestione del Banqueting, della Cucina centrale e dei ristoranti presenti nelle strutture ricettive del gruppoGestione dei piani di lavoro con elevata cura dei dettagliPredisposizione e supervisione della corretta comunicazione dei menù, delle ricette e dei cambiamenti apportati, in costante collaborazione con gli Head Chefs delle struttureAssicurarsi che le procedure di sicurezza alimentare e le normative igienico sanitarie siano costantemente rispettateVerificare che le ricette aziendali e gli standard di presentazione siano rispettatiSelezionare i fornitori verificandone l'affidabilitàDefinire il livello qualitativo e quantitativo minimo delle scorteProporre l'implementazione di nuove offerte in termini di prodotti, menu, iniziative promozionali, in sinergia con la Direzione aziendaleRequisiti e Skills richieste:Esperienza lavorativa di almeno 5 anni come Responsabile FB in contesti similarmente strutturati e/o in catene ricettivePregressa esperienza nell'area FB di strutture agrituristicheConoscenza del mercato di settore e gestione della catena di approvvigionamentoConoscenza della normativa dei servizi di ristorazione e le normative igienico sanitarie e di sicurezza del settore alimentareOttima conoscenza di strumenti ERP e di sistemi di gestione informaticiConoscenza nella predisposizione del Budget in are FBCapacità di gestione di un team di persone afferentiElevata conoscenza della lingua Italiana e IngleseAttenzione ai dettagliAffidabilitàLuogo di Lavoro: Greve in Chianti (FI)Si prega di inviare il proprio cv corredato di autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D. Lgs.

196/2003 e all'art.

13 del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).

L'annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi ai sensi della L. 903/77 e L. 125/91 e a persone di tutte le nazionalità ai sensi dei Dlgs.

215/03 e 216/03. Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

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