Food & Beverage Manager Milano

Food & Beverage Manager
Milano
Lombardia, Milano

Workness, per il suo ristorante interno, è alla ricerca di una risorsa per ricoprire il ruolo di Food & Beverage Manager.

**Attività da svolgere**:

- Controllo degli standard qualitativi aziendali

- Selezione e gestione del personale di sala e cucina

- Gestione operativa del servizio di sala: prenotazioni, organizzazione dei tavoli, assegnazione ruoli all'interno della squadra di lavoro, condivisione degli obiettivi di vendita

- Stima del fabbisogno, approvvigionamenti con selezione delle materie prime, gestione degli ordini e accordi commerciali con i fornitori

- Gestione dei flussi di cassa, attività contabili e amministrative, analisi dei costi (food e beverage cost), delle vendite e del fatturato.

Quadratura giornaliera di cassa

- Cura del cliente: customer satisfaction, elaborazione preventivi per eventi, menù personalizzati

- Organizzazione eventi, banqueting, degustazioni, ideazione menù specifici

- Predisposizione report periodici

- Responsabile HACCP

**Requisiti richiesti**:

- Esperienza nella la gestione economica delle attività di ristorazione di strutture alberghiere e/o ristorative.

- Capacità di definizione del budget delle attività di ristorazione, preventivazione costi diretti e indiretti, definizione prezzi di vendita, monitoraggio del costo delle materie prime utilizzate,

- Esperienza nella gestione dei rapporti con i fornitori

- Capacità di coordinazione della gestione della cassa

- Esperienza di analisi dei dati di fatturato e degli scostamenti dal budget

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Orario:

- Dal lunedì al venerdì

Sede di lavoro: Un'unica sede