Food And Beverage Manager
La risorsa scelta dovrà occuparsi di coordinare il processo di sviluppo dell'offerta Food & Beverage dei punti vendita, in sinergia con le funzioni di marketing, acquisti, qualità e sicurezza, operations, nel rispetto degli Obiettivi Aziendali di Qualità, Sicurezza e Sostenibilità e Budget.
La risorsa svolgerà, nello specifico, le seguenti attività:
definisce gli obiettivi di assortimento e ricette da sviluppare in coerenza con gli obiettivi di Food Cost assegnati; organizza e verbalizza i meeting di briefing, prova ricette e prodotto, valutazione nuova offerta e debriefing; in fase di cambio menù richiede campionature, ricerca e valuta i nuovi prodotti per la propria area di competenza ed esegue il controllo menù prestampa; crea codifiche in SAP di materie prime, ricette e prezzi di vendita, effettua la manutenzione dei codici cassa continuativi insieme ad IT; definisce gli ordini di impianto e le assegnazioni di prodotto ai punti vendita; contribuisce al controllo del Food Cost in accordocon gli obiettivi economici aziendali; monitora e controlla i carichi merce e/o differenze prezzo fatturazione; redige i Piani Tecnici per i punti vendita ed effettua invio di tutti i materiali (listini, menù, comunicazione) ai punti vendita; gestisce la relazione quotidiana con i punti vendita.
Requisiti e competenze richiesti:
Diploma di Laurea con laurea specialistica e/o master in discipline economiche o food management o scienza e tecnologie alimentari; spiccata attitudine all'utilizzo di strumenti informatici e software gestionali, come SAP; minimo 3 anni di esperienza in posizione assimilabile
Completano il profilo la passione per il mondo della ristorazione, la capacità di lavorare in team, la collaborazione e la capacità di presidiare il processo con buona autonomia
Sede di lavoro:
Milano, zona Forlanini
Orario di lavoro:
Full Time
Si offre contratto iniziale in somministrazione, con RAL da valutare sulla base del profilo presentato.
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