Food And Beverage Manager PALERMO

Food And Beverage Manager
Palermo
Sicilia, PALERMO

Job Description**Il professionista ricercato sarà responsabile delle operazioni Food & Beverage assicurando che gli standard alberghieri e la soddisfazione della clientela siano costantemente ai massimi livelli.

La risorsa da selezionare si occuperà delle seguenti attività:

- pianificare ed organizzare le attività Food & Beverage

- analizzare la proposta dei menù per i diversi tipi di clientela (piatti vegetariani, vegani, tradizionali del luogo, sostenibili, a ridotto contenuto di spreco, ecc.

)

- curare l'allestimento del buffet, dei banchetti, delle sale ristorante e dei bar

- ricercare e introdurre nuove metodologie e tecnologie al fine di miglioramento del servizio

- motivare la squadra di Cucina, di Sala, Bar ed Economato al raggiungimento degli obiettivi e alla crescita professionale

- supervisionare l'organizzazione degli approvvigionamenti e lo stoccaggio delle merci

- intensificare le ricerche di mercato per individuare nuovi fornitori sul rapporto prezzi-qualità ed effettiva resa dei prodotti impiegati.

- pianificare le strategie del food cost

**Work Experience**:

- ottime doti organizzative e relazionali

- competenze in analisi dei costi e stesura del budget

- conoscenze gastronomiche e competenza nella costruzione dei menù

- conoscenza delle norme igienico-sanitarie (HACCP)

- ottime capacità di problem-solving

- ottima conoscenza, scritta e parlata, della lingua inglese