Food And Retail Manager BOLOGNA

Food And Retail Manager
Bologna
Emilia Romagna, BOLOGNA

Per il nostro parco divertimenti di Bologna, Luna Farm, stiamo cercando un Food and Retail manager che, a riporto del General Manager, si occuperà della gestione del punto ristorazione e dei punti retail, assicurando il rifornimento dei magazzini e il coordinamento delle operazioni giornaliere.

**Responsabilità**:

Partecipa alla definizione dell'offerta F&B e Retail;

Organizza i processi per la preparazione dei prodotti alimentari;

Verifica il corretto funzionamento delle attrezzature presenti nel punto food prima dell'apertura della struttura;

Assicura il corretto svolgimento delle vendite nel punto food e in quelli retail;

Effettua l'inventario dei prodotti e assicura l'esposizione per la vendita;

Controlla la ricezione della merce e l'applicazione delle norme igienico sanitarie;

Approvvigiona e supervisiona le scorte, assicurandone la corretta conservazione;

Compila i report operativi;

È responsabile del personale dei reparti F&B e Retail, dei quali cura la formazione e l'organizzazione dei turni di lavoro.

Monitora e rispetta i budget mensili, le vendite, i profitti.

**Requisiti**:

Esperienza nel ruolo di almeno due anni negli ultimi cinque oppure possesso dell'attestato SAB;

Esperienza nella gestione del magazzino alimentare;

Essere in possesso dell'attestato HACCP;

Buona conoscenza del programma Excel;

Capacità di comprensione di un budget con verifica e calcolo dell'incidenza del costo del lavoro e del costo del venduto.

Ha lavorato al raggiungimento dei KPI richiesti dalla società.

Gestione e organizzazione degli ordini alimentari e del merchandising;

Disponibilità a lavorare nei weekend e festivi;

Cordialità, impegno e responsabilità;

Orientamento al cliente;