Head Chef Con Esperienza Per Locale In Centro - Roma Casoli

Head Chef Con Esperienza Per Locale In Centro - Roma
Casoli
Abruzzo, Casoli

HEAD CHEF CON ESPERIENZA PER LOCALE IN CENTRO - Roma Luogo di lavoro: RomaDescrizionePer La Me'nage're di Roma, cliente del circuito Restworld, siamo alla ricerca di un Head Chef. A diretto riporto ed in coordinamento con l'Executive Chef della societa', l'Head Chef gestira' la cucina e la brigata del locale di Roma. Il candidato ideale ha consolidata esperienza nel ruolo, preferibilmente anche in ambito internazionale, eccellenti capacita' organizzative e di gestione del tempo. Le attivita' previste dal ruolo sono:- Organizzazione dei turni di lavoro del team di cucina e supervisione del rispetto delle norme HACCP nonche' degli standard di igiene e sicurezza sul lavoro;- Gestione degli approvvigionamenti;- Controllo qualitativo e quantitativo degli ordini relativi alle materie prime, gestendo eventuali reclami o resi con i fornitori;- Controllo delle temperature dei frigoriferi e congelatori, dello stoccaggio delle merci in frigoriferi, freezer e dispense, delle corrette pesature al fine di garantire la precisione nelle ricette e nelle porzioni servite;- Monitoraggio dell'uso delle materie prime per ridurre al massimo gli sprechi e mantenere il corretto equilibrio tra qualita' e redditivita';- Interfaccia con le ditte di manutenzione in caso di problematiche o sostituzione dei macchinari e impianti di cucina. ContrattoIl contratto offerto e' a tempo determinato con possibilita' di assunzione. I turni saranno variabili distribuiti su 6 giorni alla settimana. Lo stipendio offerto per questa posizione parte dai 2. 500€ mensili netti. Livello d'inquadramento 1° (primo) del CCNL per i lavoratori dei pubblici esercizi, della ristorazione e del turismo (Confcommercio). Competenze necessarieFormazione staffGestione brigataGestione comande della cucinaGestire ordini e forniture della cucinaImpiattamentoMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaTecniche di cottura moderne Riferimento: offerta-di-lavoro-head-chef-roma-tkf Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Roma