Head Pastry Chef - Gruppo Aimo E Nadia
col-wideJob Description:
Descrizione dell'azienda
Il gruppo Aimo e Nadia Milano ricerca una figura diHead Pastry Chef.
Si ricercano persone con buone esperienze, ambiziose, appassionate e che condividano i valori del brand, inclusi i valori etici.
Aimo e Nadia, da oltre 60 anni brand di riferimento della cultura gastronomica italiana, è oggi un gruppo guidato dagli chef e imprenditori Alessandro Negrini e Fabio Pisani insieme a Stefania Moroni che include i ristoranti Il Luogo, BistRo, la caffetteria ristorante Voce e un servizio catering. Ognuno dei locali declina in modo diverso questa identità, grazie al lavoro di squadra di oltre 80 addetti.
I ristoranti a marchio Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società tutelano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione.
Descrizione del lavoro
La figura dovrà:
Collaborare attivamente con lo chef per la migliore riuscita della partita, dall'ideazione di nuove proposte alla mise en place, sia in pasticceria che nei lievitati
Supervisionare il lavoro degli aiuti e commis in tutti i processi, dalla preparazione alla realizzazione
Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana
Durante il servizio aiutare nella preparazione e presentazione e collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento
Collaborare con lo chef e i colleghi nell'operatività ordinaria e straordinaria.
Supportare lo chef nella preparazione per la banchettistica e eventuali richieste speciali dei clienti
Garantire una corretta gestione del piano HACCP previsto in tutti gli aspetti che riguardano la partita (ricezione, stoccaggio, lavorazione, pulizia, ecc)
Qualifiche
Attestato di scuola professionale di pasticceria
Ottime esperienze precedenti in ristoranti fine dining
Piena autonomia nella gestione delle attività ordinarie
Capacità di lavorare in team
Informazioni aggiuntive
Contratto a tempo determinato e successivo passaggio a tempo indeterminato
Retribuzione commisurata al profilo e all'esperienza
Full time
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