Head Pastry Chef - Gruppo Aimo E Nadia
Descrizione del lavoro
L'Head Pastry Chef dovrà:
Collaborare attivamente con lo chef per la migliore riuscita della partita, dall'ideazione di nuove proposte alla mise en place, sia in pasticceria che nei lievitatiSupervisionare il lavoro degli aiuti e commis in tutti i processi, dalla preparazione alla realizzazioneSeguire le diverse fasi della mise-en-place quotidianaDurante il servizio aiutare nella preparazione e presentazione e collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamentoCollaborare con lo chef e i colleghi nell'operatività ordinaria e straordinaria. Supportare lo chef nella preparazione per la banchettistica e eventuali richieste speciali dei clientiGarantire una corretta gestione del piano HACCP previsto in tutti gli aspetti che riguardano la partita (ricezione, stoccaggio, lavorazione, pulizia, ecc)
Qualifiche
Attestato di scuola professionale di pasticceriaOttime esperienze precedenti in ristoranti fine diningPiena autonomia nella gestione delle attività ordinarieCapacità di lavorare in team
Informazioni aggiuntive
Contratto a tempo determinato e successivo passaggio a tempo indeterminatoRetribuzione commisurata al profilo e all'esperienzaFull timePercorsi di crescita all'interno del gruppo Aimo e Nadia
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