Küchenchef / Chef De Cuisine / Executive Chef (M/W/D) Ab Feber 2025 Bolzano

Küchenchef / Chef De Cuisine / Executive Chef (M/W/D) Ab Feber 2025
Bolzano
Trentino Alto Adige, Bolzano

Zum Hotel: Glamour trifft auf Tradition, eingebettet in die umliegende Natur und die lebendigen Straßen Bozens. Im Herzen von Südtirols Hauptstadt gelegen, eröffnet im Frühjahr 2025 das neue Falkensteiner Hotel Bozen WaltherPark als Teil der Premium Collection. In diesem urbanen Rückzugsort erwartet Gäste neben elegant-lässigem Style und wahrer Wohlfühl-Atmosphäre eine atemberaubende Aussicht auf den Rosengarten, Schlern und Ritten. Dieses einzigartige Panorama lässt sich am besten bei hochkarätiger japanischer Fusion Kitchen und köstlichen Drinks von Mochi genießen oder während Ihrer Wellness-Auszeit nach einem wunderbaren Tag in der Altstadt von Bozen.

Zur Küche: Gehobene japanische Küche mit europäischen Einflüssen und beeindruckende Ausblicke erwarten Sie in der ersten Mochi Dependance Italiens. Erleben Sie hautnah, mit wie viel Leidenschaft in unserer offenen Küche für Sie gezaubert wird, und begeben Sie sich auf eine einzigartige geschmackliche Reise. Hier trifft Haute Cuisine auf entspanntes Flair und Kulinarik bekommt einen geselligen Charakter. Ganz nach dem Sharing-Prinzip darf nach Lust und Laune von allen Tellern probiert werden - sich auf nur ein Gericht festzulegen, wird Ihnen bei diesem Tanz der Aromen ohnehin sehr schwer fallen.

Wir freuen uns dich schon bald in unserem Team in Bozen begrüßen zu dürfen als:

Küchenchef / Chef de Cuisine (m/w/d) ab Feber 2025

Deine Aufgaben bei uns: Verantwortung für die Organisation und Leitung der Küche & Speisenzubereitung in allen Restaurantionsbereichen:

Rooftop Location im 6. Stock mit Top-Panorama und großer Terrasse; Japanische Küche mit europäischen Einflüssen: Sushi & Sashimi, Karaage (Frittiertes) sowie Tapas & Robatagerichte (Gegrilltes); Inspiriert vom japanischen Izakaya-Konzept, das eine (Sake-)Bar bezeichnet, die eine Vielzahl kleiner Gerichte und alkoholischer Getränke anbietet.

Mittags Fokus auf Donburi: Reisgerichte mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen ZutatenExklusives FrühstücksbuffetEinhaltung aller Vorgaben in Bezug auf Hygienestandards (Lagerung der Lebensmittel, Reinigung, Entsorgungsmanagement) sowie Arbeitssicherheit im VerantwortungsbereichKalkulation des Food Angebotes und kontinuierliches Monitoring der WarenkostenVerantwortung für die Durchführung von monatlichen Inventuren (Food / Non-Food)Erstellung des Jahresbudgets, der Capex Empfehlungen in Zusammenarbeit mit der DirektionErarbeitung und Implementierung von Arbeitsabläufen, Prozessen und KonzeptenVerantwortung für die Rekrutierung & Einarbeitung einer Küchenbrigade & Stewarding sowie deren Führung & EntwicklungSicherstellen eines professionellen und optimalen ArbeitsablaufesDienstplangestaltungMitarbeiteressen

Das bringst du mit: Berufs- und mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Küche in einer vergleichbaren Position, Erfahrung in der Zubereitung japanischer Küche von VorteilKreativität und hohes Maß an QualitätsbewusstseinEinsatzbereitschaft, Initiative und EngagementVerantwortungsbewusstsein, Entscheidungsfähigkeit und BelastbarkeitDeutsch- und Italienischkenntnisse in Wort und Schrift, Englisch von Vorteil

Was wir dir bieten: Flexible Arbeitszeitgestaltung in 5 oder 6 Tagen pro WocheAuf Wunsch: Saison- oder Jahresstelle in unserem GanzjahresbetriebAll-Inclusive Onboarding zu Arbeitsbeginn für einen guten StartFrühstück, Mittag- und Abendessen stehen kostenlos im hoteleigenen Mitarbeiterrestaurant zur Verfügung (auch an freien Tagen)Kostenloses Parken beim HotelKarriere- und Entwicklungsmöglichkeiten in einer wachsenden HotelgruppeMitgestaltungsmöglichkeiten in einem dynamischen ArbeitsumfeldInterne und externe Trainings und Fortbildungen, live sowie onlineKarrieresprungbrett über die Leading Hotels of the WorldEin sicherer und langfristiger Arbeitsplatz mit der Möglichkeit zur Weiterentwicklung innerhalb der Falkensteiner-FamilieTeam Member Rate und Family & Friends Special Rates mit zusätzlichen Vergünstigungen auf F&B und Spa-Leistungen in über 30 Falkensteiner Hotels und ResidencesFreie Benutzung des Fitnessbereichs (zu Mitarbeiterzeiten)Geburtstagsgeschenke/GeburtstagsfeiernMitarbeiterfeiernAngebot der betrieblichen GesundheitsförderungFaire TrinkgeldverteilungCross-Exposure Möglichkeiten in anderen Falkensteiner HotelsCorporate BenefitsWeitere tolle Benefits in der gesamten Region & bei Partnerbetrieben

Die Bezahlung richtet sich nach dem Kollektivvertrag für Hotel- und Gastgewerbe mit der Bereitschaft zur deutlichen Überzahlung (je nach Ausbildung und Berufserfahrung).

Bitte bewirb dich über den "Bewerben" Button oder schicke mir ein Mail!

Wir freuen uns über deine Bewerbung!

Wirf einen Blick auf deinen zukünftigen Arbeitsplatz: www.falkensteiner.com/hotel-bozen

KONTAKT:

Katharina Spanring, Human Resources Manager - *

#J-18808-Ljbffr