Küchenchef / Chef De Cuisine / Executive Chef (M/W/D) Ab Feber 2025 Bolzano

Küchenchef / Chef De Cuisine / Executive Chef (M/W/D) Ab Feber 2025
Bolzano
Trentino Alto Adige, Bolzano

Glamour trifft auf Tradition, eingebettet in die umliegende Natur und die lebendigen Straßen Bozens. Im Herzen von Südtirols Hauptstadt gelegen, eröffnet im Frühjahr 2025 das neue Falkensteiner Hotel Bozen WaltherPark als Teil der Premium Collection.

In diesem urbanen Rückzugsort erwartet Gäste neben elegant-lässigem Style und wahrer Wohlfühl-Atmosphäre eine atemberaubende Aussicht auf den Rosengarten, Schlern und Ritten. Wir freuen uns, dich schon bald in unserem Team in Bozen begrüßen zu dürfen als: Küchenchef / Chef de Cuisine (m/w/d) ab Feber 2025.

DEINE AUFGABEN BEI UNS: Verantwortung für die Organisation und Leitung der Küche & Speisenzubereitung in allen Restaurantionsbereichen: Rooftop Location im 6. Stock mit Top-Panorama und großer Terrasse. Japanische Küche mit europäischen Einflüssen: Sushi & Sashimi, Karaage (Frittiertes) sowie Tapas & Robatagerichte (Gegrilltes). Inspiration vom japanischen Izakaya-Konzept, das eine (Sake-)Bar bezeichnet, die eine Vielzahl kleiner Gerichte und alkoholischer Getränke anbietet. Mittags Fokus auf Donburi: Reisgerichte mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen Zutaten. Exklusives Frühstücksbuffet. Einhaltung aller Vorgaben in Bezug auf Hygienestandards (Lagerung der Lebensmittel, Reinigung, Entsorgungsmanagement) sowie Arbeitssicherheit im Verantwortungsbereich. Kalkulation des Food Angebotes und kontinuierliches Monitoring der Warenkosten. Verantwortung für die Durchführung von monatlichen Inventuren (Food / Non-Food). Erstellung des Jahresbudgets, der Capex Empfehlungen in Zusammenarbeit mit der Direktion. Erarbeitung und Implementierung von Arbeitsabläufen, Prozessen und Konzepten. Verantwortung für die Rekrutierung & Einarbeitung einer Küchenbrigade & Stewarding sowie deren Führung & Entwicklung. Sicherstellen eines professionellen und optimalen Arbeitsablaufes. Dienstplangestaltung. Mitarbeiteressen. DAS BRINGST DU MIT: Berufs- und mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Küche in einer vergleichbaren Position. Erfahrung in der Zubereitung japanischer Küche von Vorteil. Kreativität und hohes Maß an Qualitätsbewusstsein. Einsatzbereitschaft, Initiative und Engagement. Verantwortungsbewusstsein, Entscheidungsfähigkeit und Belastbarkeit. Deutsch- und Italienischkenntnisse in Wort und Schrift, Englisch von Vorteil. WAS WIR DIR BIETEN: Flexible Arbeitszeitgestaltung in 5 oder 6 Tagen pro Woche. Auf Wunsch: Saison- oder Jahresstelle in unserem Ganzjahresbetrieb. All-Inclusive Onboarding zu Arbeitsbeginn für einen guten Start. Frühstück, Mittag- und Abendessen stehen kostenlos im hoteleigenen Mitarbeiterrestaurant zur Verfügung (auch an freien Tagen). Kostenloses Parken beim Hotel. Karriere- und Entwicklungsmöglichkeiten in einer wachsenden Hotelgruppe. Mitgestaltungsmöglichkeiten in einem dynamischen Arbeitsumfeld. Interne und externe Trainings und Fortbildungen, live sowie online. Karrieresprungbrett über die Leading Hotels of the World. Ein sicherer und langfristiger Arbeitsplatz mit der Möglichkeit zur Weiterentwicklung innerhalb der Falkensteiner-Familie. Team Member Rate und Family & Friends Special Rates mit zusätzlichen Vergünstigungen auf F&B und Spa-Leistungen in über 30 Falkensteiner Hotels und Residences. Freie Benutzung des Fitnessbereichs (zu Mitarbeiterzeiten). Geburtstagsgeschenke/Geburtstagsfeiern. Mitarbeiterfeiern. Angebot der betrieblichen Gesundheitsförderung. Faire Trinkgeldverteilung. Cross-Exposure Möglichkeiten in anderen Falkensteiner Hotels. Corporate Benefits. Weitere tolle Benefits in der gesamten Region & bei Partnerbetrieben. Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

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