Manager Di Sala (M/F) Milano

Manager Di Sala (M/F)
Milano
Lombardia, Milano

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall'idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux.

Negli ultimi 8 anni abbiamo aperto le porte di 27 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia & Belgio).

La nostra missione?

Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Come Manager di Sala, incarni ogni giorno i nostri valori di eccellenza , meritocrazia , imprenditorialità e autenticità all'interno del ristorante.

Responsabilità principali: Qualità del Servizio: Garantire l'eccellenza, la coerenza e la velocità del servizio in linea con la visione Big Mamma.

Accoglienza Clienti: Supervisionare l'accoglienza calorosa dei clienti.

Performance del Ristorante: Ottimizzare il turnover dei tavoli e assicurarsi che le vendite medie per coperto raggiungano gli obiettivi.

Flusso Operativo: Garantire che le operazioni di sala si svolgano con fluidità.

Igiene: Mantenere elevati standard di pulizia in sala.

Controllo dei Costi: Proporre soluzioni per mantenere il people cost sotto controllo.

Gestione Planning: Organizzare i turni del team.

Gestione Stock: Gestire ordini e stock di vini, piatti e grembiuli.

Gestione Cassa: Essere responsabile della cassa.

Manutenzione Materiale: Garantire la cura dell'attrezzatura e dei materiali della sala.

Successo del Team: Reclutamento: Approvare le nuove assunzioni e gestire l'integrazione dei nuovi membri del team.

Formazione: Condurre sessioni di formazione quotidiane e condividere la visione Big Mamma con il team.

Coesione del Team: Garantire un'atmosfera positiva e coesa all'interno del team.

Collaborazione Inter-team: Favorire buone relazioni e coordinamento tra cucina, bar e sala.

Partnership con l'Assistant Manager: Lavorare a stretto contatto con l'Assistant Manager almeno una volta a settimana per garantire un servizio fluido.

La nostra offerta: Contratto a tempo indeterminato - 42 ore settimanali con 2 giorni consecutivi di riposo.

Tips settimanali distribuite in ristorante.

Collaborazione con OpenUp per offrirti sessioni di coaching individuali, workshop online e corsi di formazione per migliorare la tua salute mentale.

Un pasto preparato ogni giorno con amore dalla nostra squadra e uno sconto del 15% in tutti i nostri ristoranti.

Numerose opportunità di carriera, mobilità geografica in Germania e in Europa, & MUCH MORE!

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