Operation Manager Milano

Operation Manager
Milano
Lombardia, Milano

_Meatball Family_ è una catena di ristoranti di cucina tradizionale specializzati in polpette, nasce nel 2013 da un idea di Diego Abatantuono e conta ad oggi 5 ristoranti a Milano (3) e Roma (2) ed è in continua espansione.

Cerchiamo una persona motivata, capace e intraprendente in grado supportare l'azienda in una fase di sviluppo.

**Responsabilità

- Garantire il rispetto dell'immagine del format, dal punto di vista dell'efficienza e degli standard di qualità.

- Definire il budget e il controllo dei costi dei punti vendita.

- Controllare l'igiene di locali, le attrezzature da cucina, gli impianti destinati alla preparazione, conservazione e consumo di cibi e bevande.

- Garantire la corretta applicazione della normativa in materia di sicurezza e infortunistica nell'ambito della ristorazione.

- Selezionare i fornitori, verificandone l'affidabilità.

- Definire il livello qualitativo e quantitativo minimo delle scorte.

- Predisporre il menù dei ristoranti, in collaborazione con il team aziendale.

- Controllare e coordinare i servizi di sala dei ristoranti e il personale addetto.

- Curare i report settimanali da presentare alla direzione del ristorante e verifica mensilmente i risultati consuntivi analizzando gli scostamenti rispetto al budget.

**Competenze tecniche

- Conoscenza della lingua inglese

- Conoscenza e uso del linguaggio tecnico appropriato

- Conoscenza delle caratteristiche organolettiche degli alimenti, delle bevande e delle modalità di conservazione degli stessi

- Conoscenza delle normative igienico sanitarie e di sicurezza del settore

- Conoscenze relative alle scienze economico-amministrative, contabili, alle normative che regolano il settore turistico alberghiero e alla contrattualistica commerciale

- Capacità di gestire il servizio di sala, della cucina e del magazzino

- Capacità di utilizzare il computer e i programmi di gestione per il settore della ristorazione (programmi di gestione della contabilità, elaborazione dei menù, comande ai tavoli e ordini ai fornitori)

**Competenze trasversali

- Capacità di definire obiettivi e risultati attesi (pensiero strategico)

- Capacità organizzative

- Cooperazione e lavoro di gruppo

- Capacità di risoluzione dei problemi

- Capacità relazionali (empatia)

- Capacità di gestione e sviluppo delle risorse umane

- Orientamento al cliente

- Capacità di leadership

- Capacità decisionali

- Capacità di controllo

**Caratteristiche personali e attitudini

- Autocontrollo/resistenza allo stress

- Flessibilità/versatilità

- Spirito d'iniziativa

- Resistenza física

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Benefit:

- Orario flessibile