Operatore Di Sala E Bar Firenze

Operatore Di Sala E Bar
Firenze
Toscana, Firenze

Sotto la guida del General Restaurant Manager e dei Restaurant Manager, il tirocinio è volto all'apprendimento di:

- La storia de La Ménagère;

- L'organizzazione del Ristorante (Cucina, Sale, Bar, Accoglienza, Emporio floreale) e delle varie figure professionali operanti (Cuochi, Chef de Partie, Commis di Cucina, Addetti al Lavaggio, Restaurant Manager, Assistant Restaurant Manager, Chef de Rang, Commis di Sala & Bar, Bartender; Hostess; Fioristi, ecc.

)

- Le tecniche di mise en place dei tavoli;

- Le modalità di accoglienza dei clienti e di accompagnamento al tavolo;

- La presentazione del menù, inclusa l'offerta beverage;

- Il sistema informativo per le ordinazioni dei clienti e relative trasmissioni ai reparti produttivi;

- Il servizio al tavolo;

- Terminologia técnica in inglese;

- I controlli HACCP;

- La certificazione ISO 9001;

- Il Bilancio di Sostenibilità.

Contratto di lavoro: Tirocinio formativo/stage

Durata contratto: 6 mesi

Retribuzione: a partire da €600, 00 al mese