Pastry Chef E Commis Di Pasticceria Milano

Pastry Chef E Commis Di Pasticceria
Milano
Lombardia, Milano

Palazzo Parigi Milano Hotel & Grand SPA, struttura 5 stelle Lusso nel cuore di Milano, è alla ricerca di personale di Pasticceria (Pastry Chef e Commis di Pasticceria) ad ampliamento del proprio organico.

**Le figure ricercate si occuperanno delle seguenti attività**:

**Gestione delle diverse fasi di lavorazione**: scelta e dosaggio degli ingredienti, preparazione degli impasti e delle creme, decorazione dei dolci;

Lavorazione di prodotti di prima colazione e preparazione delle forniture per banchetti (torte, brioches e altri lievitati, cioccolateria, piccola pasticceria, macarons, ecc.

);

Controllo dei semilavorati e realizzazione di eventuali interventi;

Lavorazione della pasticceria fresca e secca;

Preparazione di piccola pasticceria, dolci al piatto, dolci al cucchiaio e torte matrimoniali;

Controllo e pulizia dei macchinari.

Pregressa esperienza di almeno 1 anno nel medesimo ruolo ed in contesti similari (hotel di lusso o contesti di alta ristorazione);

Ottima esperienza con pasticceria, cioccolateria e lievitati;

Buona conoscenza delle molteplici tecniche di cottura e di preparazione;

Orientamento al raggiungimento degli obiettivi qualitativi e quantitativi;

Conoscenza del gestionale Opera

**Completano il profilo**: precisione, flessibilità (anche in termini di giorni ed orari in quanto si lavorerà su turni anche notturni), attitudine al problem solving ed una naturale predisposizione al rapporto interpersonale.

Residenza e/o domicilio in loco o in zone limitrofe costituiranno titolo preferenziale.