Pastry Chef - Ristorante Torre Milano

Pastry Chef - Ristorante Torre
Milano
Lombardia, Milano

Marchesi 1824 segna l'ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Caffè Principe a Forte dei marmi, Bar Luce e Ristorante Torre.

In particolare, Ristorante Torre è il luogo dove arte, design e ristorazione si uniscono con un profondo concetto di famiglia.

Una destinazione gastronomica rassicurante, sincera, schietta e genuina.

La ricerca del prodotto, etico e rispettoso della natura ci guida nel trasmettere all'ospite la passione con un approccio informale, carismatico e familiare proponendo sempre il top della stagionalità.

Gli arredi firmati da Eero Saarinen sono accostati a elementi originali del Four Seasons Restaurant di New York progettati da Philip Johnson.

La sala accoglie tre grandi sculture in ceramica realizzate da Lucio Fontana negli anni Quaranta e una selezione di opere più recenti di artisti come Thomas Demand, Jeff Koons, Goshka Macuga e John Wesley.

Lo scopo del ruolo è:

- Garantire la corretta preparazione della linea dolci, seguendo le direttive del responsabile e in armonia con il team

Attività:

- Gestire le preparazioni in termini di pulizia e delle materie prime e preparazione della linea

- Preparare i dolci presenti nel menù, coordinandosi con lo Chef di cucina in collaborazione con il team

- Utilizzare gli strumenti e le attrezzature adeguate per ciascuna lavorazione, operando in sicurezza e curandone la manutenzione e la pulizia

- Organizzare la sua singola postazione di lavoro nel rispetto degli spazi condivisi

Competenze richieste:

- Esperienza comprovata come pastry chef in ristoranti di lusso o strutture di alto livello (preferibile ma non necessario)

- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle pratiche di sicurezza alimentare

- Ottimo utilizzo di attrezzature e strumenti di cucina professionali

- Capacità di lavorare in gruppo in modo efficiente in un ambiente di lavoro ad alta intensità

- Creatività nella presentazione dei piatti e nell'innovazione dei menù

- Attenzione ai dettagli e precisione nelle porzionature e nella presentazione dei piatti

Descrizione della posizione

- Contratto CCNL Pubblici Esercizi

- Full time o Part Time

- Orario variabile a seconda delle necessità 5 su 7, con possibilità di ampliamento se necessario

- Data di inizio: 1 Settembre

Benefit

- Mensa aziendale

- Programma Welfare aziendale

- Parcheggio custodito

- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time

Orario:

- Turni

- Turno diurno