Pizzaioli Arezzo

Pizzaioli
Arezzo
Toscana, Arezzo

Il Mercato Centrale è uno spazio da vivere e condividere, un contenitore che diventa contenuto culturale e sociale, senza perdere spontaneità e semplicità.

É un progetto che nasce dalle persone, con le persone, per le persone, grazie a un metodo di lavoro orizzontale che promuove e incentiva la spinta verso creatività e innovazione a tutti i livelli.

Il Mercato Centrale nasce con l'obbiettivo di creare uno spazio aperto, sentito e vissuto, un contenitore d'arte e di relazioni, di conoscenza e di cibo, che restituisce centralità agli artigiani del gusto e propone un'esperienza sempre nuova, buona, elementare.

**PIZZAIOLI**:

Il Mercato Centrale Firenze ricerca Pizzaioli con esperienza nella mansione.

II pizzaiolo è in grado di realizzare pizze e focacce, conosce le varie tipologie di farine e di impasto, sa riconoscere le diverse fasi del processo di lievitazione, esegue la stesura a mano della pizza ed è in grado di gestire la cottura nel forno a legna.

**Compiti e responsabilità principali**:

**lavorazione della pizza**: preparazione dell'impasto, preparazione delle pallotte, lievitazione, manipolazione, condimento e cottura;

organizzazione e stoccaggio e la conservazione delle materie prime;

utilizzo delle attrezzature e dei macchinari in uso provvedendo alla loro pulizia e manutenzione;

pulizia generale personale e dell'ambiente di lavoro rispettando le norme igienico-sanitarie.

**Requisiti**:

esperienza di almeno un anno nella mansione;

**flessibilità operativa**: disponibilità a lavorare su turni, serali e festivi;

costituisce titolo preferenziale possesso titolo HACCP attività complesse.