R&D Manager - F&B Castelvetro di Modena

R&D Manager - F&B
Castelvetro di Modena
Emilia Romagna, Castelvetro di Modena

Staff Service srl - società interna incaricata di ricerca e selezione per Gruppo Cremonini è alla ricerca di un **R&D Manager - F&B** per Chef Express.

**Chef Express** è uno dei principali operatori italiani nei contesti di viaggio, con più di 200 punti vendita tra stazioni ferroviarie, aeroporti e aree di servizio autostradali.

Unisce in un unico spazio commerciale diverse offerte di ristorazione al fine di soddisfare tutte le esigenze di consumo dei nostri clienti.

Siamo alla ricerca di un professionista altamente motivato e creativo per unirsi al nostro team di ricerca e sviluppo e food & beverage nel settore del Travel Food.

Il ruolo sarà a diretto riporto dell' Head of R&D e richiede la capacità di sviluppare nuovi prodotti e migliorare quelli esistenti per soddisfare le esigenze dei nostri clienti e rimanere all'avanguardia nel mercato.

**Responsabilità**:

- Progettare e ingegnerizzare **l'offerta gastronomica in funzione del brand **di riferimento che prevede la** fase di sviluppo** e **test** di prototipi in **Academy** in collaborazione con l'Academy Coordinator.

Collabora inoltre con il Category manager e con Head of R&D allo sviluppo del business case di progetto

- Essere aggiornato sui **trend gastronomici **di settore in ottica di realizzazione di **nuovi** **prodotti/ricette innovativi **in linea con le esigenze dei consumatori e con gli obiettivi di business

- Programmare e organizzare i test di prodotto** e food presentation **in collaborazione con il team della nostra Academy

- Collaborazione con fornitori esterni per l'individuazione di ingredienti e prodotti innovativi

- Revisionare **piani di sviluppo prodotto/ricette **al fine di assicurarne la fattibilità di realizzazione ed identificare azioni migliorative su prodotti già esistenti ed in commercio nei punti vendita

- Collaborare con le altre funzioni al fine di identificare **l'offerta gastronomica **più adatta ai nuovi format

- Rilevare i **feedback **sia sul livello di gradimento del cliente sia sul grado di complessità di preparazione della ricetta da parte degli operatori e predisporre proposte di evoluzione dell'offerta ove necessario

- Organizzare **momenti di allineamento **con l'Head of R&D per condividere gli stati di avanzamento delle progettualità ed eventuali criticità

- Prendere parte a fiere e convention di settore con l'obiettivo di favorire l'aggiornamento costante e l'innovatività di Chef Express

**Requisiti richiesti**:

- Laurea in Scienze Gastronomiche, Scienze Alimentari o campo correlato

- Esperienza comprovata di almeno 5 anni di esperienza nel settore della ristorazione di grandi numeri o dell'industria alimentare, preferibilmente in un ruolo di ricerca e sviluppo, con risultati comprovati nell'ambito dell'innovazione e nel lancio di nuovi prodotti

- Forte creatività e capacità di innovazione nel campo culinario

- Esperienza e capacità di gestione di assortimenti complessi, di più progetti contemporaneamente e

- Esperienza nella valutazione dei costi dei prodotti e delle materie prime è un forte plus

- Eccellenti capacità di comunicazione e collaborazione per lavorare efficacemente in team multidisciplinari

- Orientamento ai risultati e capacità di gestire progetti in modo autonomo

- Conoscenza approfondita delle normative alimentari e delle pratiche di sicurezza alimentare

- Flessibilità nel lavoro e capacità di adattarsi a un ambiente dinamico e in rapida evoluzione

**Tipologia di contratto**: contratto a tempo indeterminato, CCNL Turismo 14 Mensilità.

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**Sede di lavoro**: Castelvetro di Modena