Responsabile Bakery Portovenere (La Spezia) La Spezia

Responsabile Bakery Portovenere (La Spezia)
La Spezia
Liguria, La Spezia

Azienda Per importante Locanda di Lusso a Portovenere (La Spezia), aprirà il suo forno nel carrugio.

Il Forno produrrà prodotti da forno per gli ospiti della Locanda, per i turisti che attraversano il carrugio e per i residenti di Porto Venere.

La produzione sarà legata alla tradizione dei forni liguri, con una particolare attenzione alla qualità dei prodotti.

Offerta Il candidato ideale si occuperà delle seguenti attività:

Produrre le quantità e tipologie di prodotto in accordo con le richieste del mercato sempre mantenendo i più alti standard qualitativi;Garantire la redditività e qualità gestendo in maniera accurata le operazioni di panificazione;Gestire le scorte necessarie ed i livelli di inventario;Dirigere e supervisionare le attività del personale di produzione per assicurarsi che i prodotti siano conformi agli standard;Valutare la qualità delle materie prime prima della panificazione;Condurre ricerche per sviluppare e migliorare la qualità dei prodotti;Garantire la corretta conservazione degli utensili da forno e la manutenzione dei macchinari;Gestire orari di lavoro adeguati per i membri dello staff;Valutare le prestazioni dello staff e adottare azioni per ottenere le migliori prestazioni da ognuno;Formare lo staff;Controllare costantemente che i prodotti vengano realizzati nel rispetto degli standard stabiliti in materia di qualità, uniformità e appeal estetico;Gestire e risolvere eventuali reclami in modo professionale. Competenze ed esperienza Il candidato ideale presenterà le seguenti caratteristiche:

Esperienza di almeno 5/7 anni come panettiere o pasticcere in una panetteria, ristorante o ambiente simile;Diploma di scuola superiore o titolo equivalente (preferibile);Capacità di comunicazione, gestione del tempo e delle risorse e capacità di pianificazione;Attenzione ai dettagli, soprattutto quando si eseguono controlli di qualità su ingredienti e prodotti;Competenze matematiche e informatiche di base;Disponibilità a lavorare con gli altri membri del team per risolvere problemi, pianificare programmi, evadere ordini e creare grandi prodotti da forno;Flessibilità per soddisfare le richieste dei clienti, inclusa la disponibilità mattutina, nei fine settimana e nei giorni festivi. Completa l'offerta Ottima opportunità di carriera;5 giorni alla settimana, 8 ore al giorno;Retribuzione in accordo con gli standard di settore, sulla base di competenze pregresse e livello di seniority;Possibilità di alloggio e pass auto per i non residenti.

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