Responsabile Cucina Milano

Responsabile Cucina
Milano
Lombardia, Milano

Orienta S. p. A - filiale di Milano Venini, ricerca per importante azienda che opera nell'ambito del Food & Beverage una figura di:

**RESPONSABILE CUCINA

La risorsa avrà il compito di gestire la brigata di cucina, composta da circa 3 risorse fisse, oltre a eventuali extra.

Saranno sue responsabilità:

- Gestire gli ordini e il controllo degli stock della cucina

- Assicurare il rispetto del menù settimanale

- Garantire l'aderenza alle normative igienico-sanitarie HACCP

- Preservare la qualità del servizio, soprattutto nei servizi di catering, contribuendo al successo economico dell'evento

- Condurre analisi del food cost e minimizzare gli sprechi

- Partecipare attivamente alla formazione del personale di cucina

**REQUISITI**:

- Diploma Alberghiero

- Esperienza di almeno 3-4 anni nella gestione di cucine, preferibilmente in ristoranti a catena, servizi collettivi o catering

- Capacità di gestire flussi elevati, specialmente in occasione di eventi e catering con standard elevati (coffee break, pranzo, aperitivo, cena fino a 250 partecipanti)

- Conoscenza e competenza nell'uso di prodotti semilavorati, freschi e surgelati

Si richiede la disponibilità di lavorare su turni nella seguente fascia oraria**: 07:00-22:00**, compresi i giorni festivi

**Si offre**:

Iniziale contratto in somministrazione a tempo determinato di un anno, al 2 livello del CCNL Turismo e Pubblici Esercizi

**Orario di Lavoro**:

Full Time 40h settimanali (Lunedì - Domenica)

**Zona di lavoro**:

Milano (Viale Pasubio)

Settore: Ristorazione/Catering

Ruolo: Ristorazione/Hotellerie

Anni di esperienza: 2-3 anni

Tipo di occupazione: Contratto a tempo determinato