Responsabile Cucina Milano

Responsabile Cucina
Milano
Lombardia, Milano

Gi Group Spa, prima multinazionale italiana del lavoro, nonché una delle principali realtà, a livello mondiale, nei servizi dedicati allo sviluppo del mercato del lavoro e che opera direttamente o con partnership strategiche, in oltre 57 paesi in Europa, America, Asia e Africa

RICERCA

per la più prestigiosa casa editrice italiana,

presente sul territorio da più di 60 anni, nota oggi non solo per la sua catena

di librerie ma anche per i punti ristoro presenti nei suoi punti vendita,

specializzati nel commercio di prodotti biologici e artigianali, figure in

qualità di

Responsabile Cucina

**La figura avrà la responsabilità di**:

- Gestire la brigata di cucina composta da 3 risorse fisse;

- Gestire gli ordini e gli stock della cucina;

- Seguire la griglia del menù settimanale;

- Garantire il rispetto delle normative igienico sanitarie HACCP;

- Garantire la qualità del servizio offerto, partecipando al conto economico dell'evento;

- Analisi del food cost e attenzione agli scarti;

- Partecipare alla formazione del personale di cucina

**Chi cerchiamo**:

- diploma alberghiero

- esperienza nella gestione di cucine di almeno 3-4 anni, nella ristorazione a catena- Collettiva-catering

- in grado di gestire alti flussi (fino a 250 partecipanti)

- dimestichezza e capacità nell'utilizzo di prodotti semilavorati, fresco/gelo

- capacità organizzative e di leadership

- ottime capacità relazionali, dinamismo, flessibilità, gestione dello stress e problem solving

**Luogo di Lavoro**:

Milano, Garibaldi

**Orari**:

**disponibilità su turni dalle 7 alle 22**:

00;

da lunedì alla domenica