Responsabile Della Ristorazione D/U (H/F) BOLOGNA

Responsabile Della Ristorazione D/U (H/F)
Bologna
Emilia Romagna, BOLOGNA

Informazioni su di noi**:

Conoscete il Mercure Bologna Centro, un hotel di 244 camere situato Viale Pietramellara 59, Bologna

Più che un semplice hotel con 244 camere, offriamo un vero e proprio luogo di vita nel cuore delle destinazione, un concetto di ristorazione locale e di qualità, spazi meeting, coworking, Terazza e Giardino.

Mercure vi forma e vi supporta quotidianamente per soddisfare le vostre aspettative e quelle dei nostri clienti.

Entrare a far parte del nostro hotel è anche un'opportunità per entrare a far parte del gruppo Grape Hospitality, con la sua rete di 110 hotel e 80 ristoranti in Francia e in Europa, guidato dai valori dell'innovazione, del benessere sul lavoro e dello sviluppo sostenibile.

**Missione**:

**COSA CI ASPETTIAMO DA TE?

Le tendenze dei clienti e dei dipendenti sono in continua evoluzione.

Per ottimizzare il fatturato e la redditività operativa del tuo reparto (sala, cucina, MICE, EVENTI), devi guidare con successo le trasformazioni necessarie per offrire ai clienti un'esperienza indimenticabile.

Per questo,

- Definisci un progetto generale per il tuo reparto che sia significativo per ogni membro del team.

Questo progetto, con la tua visione strategica, è alla base di tutte le tue azioni.

- Coccoli i clienti con il desiderio di far vivere loro un momento di piacere, emozione e condivisione.

- Fornisci una risposta adeguata alle loro aspettative, affinché siano i migliori promotori della tua struttura sul web.

Con te, la qualità del servizio non è negoziabile!

- Inventi il domani per attrarre, reclutare e trattenere il tuo team integrando le esigenze individuali dei tuoi dipendenti.

- Adotti uno stile di leadership collaborativo, positivo e responsabile, in cui l'intelligenza collettiva e lo sviluppo dei talenti sono al centro delle tue azioni.

- Esegui e monitori la gestione amministrativa e operativa del tuo team in consultazione con la direzione (piano di formazione, gestione degli orari, colloqui di sviluppo, ecc.

- Sfidi quotidianamente te stesso per promuovere e commercializzare il proprio locale e ottimizzare i margini operativi.

- Gestisci tutti gli indici del tuo reparto, prestando particolare attenzione al rapporto qualità/prezzo degli acquisti, delle merci consumate e delle scorte.

- Tieni sotto controllo la concorrenza in modo costante e pertinente.

- Padroneggi tutte le tecniche di ristorazione e le applichi brillantemente ogni giorno.

**Profilo**:

**QUALI SONO I TUOI TALENTI?

sei. . .

- Un leader riconosciuto per la tua capacità di creare coesione, dai significato integrando le esigenze di tutti, sviluppi i talenti e fai della diversità un punto di forza/una risorsa.

- Sei così sorridente e positivo che conquisterai naturalmente clienti e collaboratori e ti divertirai a stare con loro.

- Sei un'azienda che parte da sola e la tua capacità di pensare fuori dagli schemi ti permette di eccellere.

- Sei agile, proattivo e reattivo, senza mai perdere il tuo rigore.

- Hai la capacità di pensare in modo globale.

Grazie a questo talento, hai sviluppato una visione strategica e analitica che utilizzi con successo in tutti i tuoi processi decisionali.

- Ti piace lavorare in un ambiente in cui l'assunzione di rischi è condivisa e riconosciuta.

- Hai già esercitato queste doti e capacità nella tua carriera professionale.

- Sai che se vuoi avere successo, devi essere vicini al tuo team e ai clienti ogni giorno.

You can easily interact with English speaking clients.

Opzionale: è auspicabile anche una terza lingua.