Responsabile Di Cantina - Cantiniere
Funzione: cantiniereCategoria: Professioni Agricoltura / PescaInizio previsto: 25/11/2024Luogo di lavoro: Casalecchio Di Reno, BolognaAdecco Italia Spa Filiale di Bologna Calda per azienda vinicola di Casalecchio Di Reno (BOLOGNA) siamo alla ricerca di:Responsabile di Cantina - CantiniereLa figura si occuperà di tutte le attività connesse al processo di vinificazione e invecchiamento del vino in cantina. Di cosa si occuperà la risorsa:presa in consegna dell'uva e controlla qualitàmonitoraggio delle fasi di fermo e pigiatura dell'uvacontrollo del corretto funzionamento dei macchinari e degli strumenti di produzionecontrollo delle temperature delle vasche, lieviti necessari alla fermentazione del vino, della fermentazione alcolicamonitoraggio delle fasi di travaso nelle botti e verifica della qualità dei vini prodottiCompetenze tecnicheConoscenza della microbiologia enologicaConoscenza del mercato del vino e della normativaConoscenza del processo di produzione di vini e bevande derivate da uve (pigiatura, fermentazione, chiarificazione, ecc.
)Conoscenza e capacità di utilizzare le attrezzature e i macchinari della cantinaCapacità di applicare le procedure di monitoraggio della produzioneLuogo di lavoro: Casalecchio di RenoContratto di assunzione direttaDisponibilità oraria: Full Time #J-18808-Ljbffr
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