Responsabile Di Cucina Per Ristorante E Bistrot - Lucca Lucca

Responsabile Di Cucina Per Ristorante E Bistrot - Lucca
Lucca
Toscana, Lucca

RESPONSABILE DI CUCINA PER RISTORANTE E BISTROT - LUCCA

Luogo di lavoro: Lucca

Descrizione: Stiamo cercando un responsabile di cucina per "Stella Polare", ristorante, bar e bistrot di recente apertura nel cuore di Lucca. La persona ideale per il ruolo ha almeno 2-3 anni di esperienza come sous chef o chef e ha buone competenze inerenti:

leadership e comunicazioneconoscenze tecniche relative a modalità di cottura e preparazione delle portatecapacità d'impiattamentoNello specifico, la persona selezionata si occuperà di:

gestire la cucina e coordinare la brigata (3 persone)gestire i turni del personale di cucinapreparazione linea e ingredienti per il serviziogarantire il mantenimento dello standard qualitativo fissatoassicurare la corretta pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generaleContratto: Il contratto offerto è a tempo determinato finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato. L'impegno richiesto è a tempo pieno per 6 giorni alla settimana, organizzato in turni variabili.

Orario turni:

10:00 - 15:30 lun-mar-mer (3gg/sett)10:30 - 15:00/19:00 - 22:30 ven-sab-dom (3gg/sett)Giorno di riposo: giovedì

Lo stipendio previsto è di 2. 000€ mensili netti e sarà, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.

Competenze necessarie:

Conservare le materie prime per alimentiFormazione staffGarantire la pulizia dell'area di lavoroGestione brigataGestione comande della cucinaGestire ordini e forniture della cucinaIdentificare le proprietà nutrizionali degli alimentiImpiattamentoMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaTecniche di cottura moderneAutonomia gestione della posizionePreparazioniRiferimento: offerta-di-lavoro-responsabile-cucina-lucca

Zona lavoro: Lucca

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