Responsabile Di Cucina Per Ristorante Tradizionale Ravenna

Responsabile Di Cucina Per Ristorante Tradizionale
Ravenna
Emilia Romagna, Ravenna

Descrizione Stiamo cercando un responsabile di cucina per il ristorante "Al Cairoli", situato a Ravenna.

La persona ideale per il ruolo ha almeno 2-3 anni di esperienza come sous chef o chef, è ha buone competenze inerenti:

leadership e comunicazione

conoscenze tecniche relative a modalità di cottura e preparazione delle portate

capacità d'impiattamento

Nello specifico la persona selezionata si occuperà di:

gestire la cucina e coordinare la brigata (3 persone)

gestione i turni del personale di cucina

pianificare i menù

garantire il mantenimento dello standard qualitativo fissato

gestione ordini e forniture

assicurare la corretta pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale

Contratto Il contratto offerto è a tempo determinato, finalizzato all'assunzione a tempo  indeterminato.

L'impegno richiesto è a tempo pieno per 6 giorni alla settimana.

Giorno di chiusura: mercoledì

Lo stipendio offerto per il ruolo è di  2. 000€   netti  e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.

Competenze necessarie Composizione menù

Conservare le materie prime per alimenti

Garantire la pulizia dell'area di lavoro

Gestione brigata

Gestione comande della cucina

Gestire ordini e forniture della cucina

Impiattamento

Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina

Tecniche di cottura moderne