Responsabile Di Cucina Per Trattoria Ne

Responsabile Di Cucina Per Trattoria
Ne
Liguria, Ne

Descrizione Siamo alla ricerca di un responsabile di cucina per la squadra dell'Antica Trattoria "Ai 4 Soldi", situata a Valeggio sul Mincio (VR).

La persona ideale per questa posizione ha almeno 3 anni di esperienza nel settore e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale, con competenze inerenti:

leadership e comunicazione

conoscenze tecniche relative a modalità di cottura e preparazione delle portate

capacità d'impiattamento, secondo gli standard qualitativi del ristorante

utilizzo della strumentazione presente in cucina (friggitrice, macchina sottovuoto affettatrice, bollitore per pasta, abbattitore, forni moderni - smart)

La persona selezionata nello specifico si occuperà di:

gestire e coordinare la brigata di cucina (3 persone)

garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari (HACCP)

mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale

gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina, tramite opportuna pulizia e manutenzione

gestione ordini e forniture

preparazioni per il servizio

La persona selezionata si interfaccerà altresì con il responsabile del ristorante per la gestione delle forniture, il rispetto degli standard igienici e la variazione dell'offerta in menu.

Ancora ci stai pensando? Non fare il "presepio" e manda la candidatura!

Contratto Il contratto è a tempo determinato, finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato

L'impegno richiesto è a tempo pieno con turni spezzati (pranzo e cena) per sei giorni alla settimana.

Il giorno libero varierà in base alle esigenze organizzative e della persona.

Lo stipendio mensile netto parte da una base di 2. 000€ e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.

Cosa offre l'azienda Pasti inclusi per lo staff

Competenze necessarie Conservare le materie prime per alimenti

Garantire la pulizia dell'area di lavoro

Gestione brigata

Gestione comande della cucina

Gestire ordini e forniture della cucina

Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti

Impiattamento

Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina

Tecniche di cottura moderne

Utilizzare gli strumenti di cucina

Rispettare le porzioni standard