Responsabile Di Sala Milano

Responsabile Di Sala
Milano
Lombardia, Milano

RESPONSABILE DI SALA

Job Profile

**_Azienda_

Nel cuore pulsante di Milano nasce Exit, risultato dell'unione di una forte componente manageriale e imprenditoriale e l'alta cucina, rappresentata da un team di professionisti di spicco nel panorama della ristorazione italiana e internazionale.

La scelta del nome si rifà alla nostra filosofia: vogliamo uscire dalla routine e invitare i nostri clienti a farlo insieme a noi.

EXIT, nel suo duplice significato letterale, è l'occasione per allontanarsi dalle regole del tempo, perché i nostri ospiti sono liberi di scegliere quando gustare un pasto o bere una bottiglia di vino durante l'intera giornata, senza vincoli di orario, ed uscire anche dalle regole della cucina, perché non vincoliamo i clienti ad un menù, ma proponiamo una varietà di piatti da consumare soli o da condividere con un ospite.

Oggi Exit conta due ristoranti, Exit Gastronomia Urbana, Exit Pastificio Urbano.

A breve aprirà Exit Bar sempre in Piazza Erculea, ed Exit al mare vi sveleremo di piu.

**_Obiettivi generali: _**:

- _ **Creare un ambiente di lavoro stimolante per i team

- Creare una squadra forte e collaborativa

- Curare il servizio in linea con gli standard del brand

- Lavorare ad una organizzazione del lavoro chiara

- Stimolare ogni componente del gruppo

- Raggiungere i budget condivisi

**_Principali aree di attività _**:

- _ **Gestione del personale di sala

- Organizzazione dei turni e le attività da svolgere durante i turni

- Gestione degli orari e registro delle presenze

- Motivazione quotidiana del team

- Condivisione degli obiettivi con il team

- Coordinamento con lo Chef e la cucina per i servizi

- Gestione del servizio di sala, set up dei tavoli, servizio ai clienti

- Cura del cliente a 360 gradi

- Gestione degli imprevisti

- Analisi fatturato

**_Principali collaborazioni esterne all' U. O.

_**:

- _ **Operation Manager

- Fornitori selezionati

**_Esperienze_** _: _

5 anni in un ristorante e almeno 1 in un ruolo analogo

**_Competenze personali-comportamentali_** _: _

- Attitudine al problem solving

- Positività ed energia

- Autorevolezza e competenza

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Stipendio: €1. 600, 00 - €2. 000, 00 al mese

Benefit:

- Orario flessibile

- Supporto allo sviluppo professionale

Orario:

- Orario flessibile

- Turni

Tipi di retribuzione supplementare:

- Quattordicesima

- Tredicesima

Esperienza:

- responsabile di sala: 3 anni (Obbligatorio)

Lingua:

- inglese (Preferenziale)

Flextime