Responsabile Panetteria Milano

Responsabile Panetteria
Milano
Lombardia, Milano

Siamo un gruppo unito e curioso che ama mettersi in gioco ogni giorno. Collaboriamo in vista di un obiettivo comune in un ambiente dinamico e stimolante che promuove la continua crescita professionale e personale. _

Per il nostro store **Eataly Milano**, siamo alla ricerca di una risorsa che ricopra il ruolo di **Responsabile Panetteria**. La figura si occuperà della gestione e coordinamento del reparto panetteria all'interno del nostro store.

Nello specifico le mansioni di cui si occuperà sono:

- Gestisce e supervisiona il proprio team definendo la programmazione oraria settimanale;

- Formazione dei propri collaboratori su aspetti tecnici e relazionali;

- Ordina gli ingredienti e le forniture per la panificazione;

- Supervisiona la produzione e i sistemi di cottura;

- Monitoraggio dell'igienizzazione degli ambienti e della pulizia di attrezzi e macchinari;

- Controllo del fatturato e dei margini di reparto;

- Analisi di vendita giornaliera.

Cosa cerchiamo?

- Passione per il settore food & beverage e per la tradizione enograstronomica italiana;

- Esperienza pregressa di 5 anni in ruoli simili;

- Buone capacità manuali nell'utilizzo di macchinari e strumentazioni specifiche;

- Ottima predisposizione al lavoro in team;

- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni/nel weekend

- Buona conoscenza del pacchetto Office (Word; Excel).