Responsabile Servizi Di Ristorazione Collettiva Faenza

Responsabile Servizi Di Ristorazione Collettiva
Faenza
Emilia Romagna, Faenza

Il CONSORZIO BLU nasce nel 2016 dall'esperienza delle Cooperative ÀNCORA e IN CAMMINO, che da oltre trent'anni in Emilia Romagna e sul territorio nazionale si occupano di gestire servizi socio assistenziali, sanitari ed educativi per clienti pubblici e privati, in regine di appalto, concessione e accreditamento, e dalla cooperativa di tipo B ARETE' nata con l'obiettivo di promuovere l'integrazione lavorativa di persone in condizione di fragilità sociale.

**Posizione**:

Per la sede operativa di Faenza (RA)

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**Responsabile dei Servizi di Ristorazione collettiva

Il professionista selezionato avrà la responsabilità di garantire un servizio di **ristorazione** di qualità all'interno delle strutture socio sanitarie nel centro e nord Italia e di pianificare e controllare il servizio di consegna pasti per le strutture in cui non è presente la cucina interna.

In particolare, sarà responsabile delle seguenti attività:

- Garantire l'efficienza dei servizi di ristorazione e gli standard di qualità

- Definire il budget e controllare i costi

- Controllare l'igiene di locali, le attrezzature da cucina, gli impianti destinati alla preparazione, conservazione e consumo di cibi e bevande

- Garantire la corretta applicazione della normativa in materia di sicurezza nell'ambito della ristorazione

- Selezionare i fornitori verificandone l'affidabilità

- Definire il livello qualitativo e quantitativo minimo delle scorte

- Predisporre i menù in collaborazione con il cuoco ed il nutrizionista

- Programmazione attività e gestione del personale

**Requisiti**:

Il professionista ricercato è in possesso di aurea in Scienze e tecnologie alimentari (L-26) oppure diploma di Tecnico dei servizi di ristorazione presso un istituto professionale per i servizi alberghieri e della ristorazione (IPSSAR) e comprovata esperienza nel settore.

Completano il profilo la conoscenza il mercato della ristorazione, il mercato dei fornitori settore ristorazione, la normativa dei servizi di ristorazione e le normative igienico sanitarie e di sicurezza del settore

È richiesta disponibilità a trasferte sul territorio nazionale.

**Altre informazioni**:

Offerta

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi.