Responsabile Servizi Di Ristorazione/Tecnologo BOLOGNA

Responsabile Servizi Di Ristorazione/Tecnologo
Bologna
Emilia Romagna, BOLOGNA

Ricerchiamo per la sede operativa di Bologna

**Responsabile Servizi di Ristorazione - Tecnologo alimentare

**Profilo**:

Il professionista selezionato avrà la responsabilità di garantire un servizio di ristorazione di qualità all'interno delle strutture socio sanitarie nel centro e nord Italia e di pianificare e controllare il servizio di consegna pasti per le strutture in cui non è presente la cucina interna.

In particolare, sarà responsabile delle seguenti attività:

- Garantire l'efficienza dei servizi di ristorazione e gli standard di qualità

- Definire il budget e controllare i costi

- Controllare l'igiene di locali, le attrezzature da cucina, gli impianti destinati alla preparazione, conservazione e consumo di cibi e bevande

- Garantire la corretta applicazione della normativa in materia di sicurezza nell'ambito della ristorazione

- Selezionare i fornitori verificandone l'affidabilità

- Definire il livello qualitativo e quantitativo minimo delle scorte

- Predisporre i menù in collaborazione con il cuoco ed il nutrizionista

- Programmazione attività e gestione del personale

**Requisiti**:

Il professionista ricercato è in possesso di Laurea in Scienze e tecnologie alimentari (L-26) oppure diploma di Tecnico dei servizi di ristorazione presso un istituto professionale per i servizi alberghieri e della ristorazione (IPSSAR) e comprovata esperienza nel settore.

Completano il profilo la conoscenza del mercato della ristorazione, il mercato dei fornitori settore ristorazione, la normativa dei servizi di ristorazione e le normative igienico sanitarie e di sicurezza del settore.

È richiesta disponibilità a trasferte sul territorio nazionale.

**Offerta**:

- Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi. _