Responsabile Servizi Ristorazione Collettiva trieste

Responsabile Servizi Ristorazione Collettiva
Trieste
Friuli Venezia Giulia, trieste

Per l'area del Friuli Venezia Giulia, in particolare per il territorio di Trieste, stiamo cercando un/a Responsabile di locali di ristorazione Il/la Responsabile di locali di ristorazione gestisce e coordina le attività che si svolgono nei locali presenti nell'area territoriale di riferimento, garantendo il rispetto degli standard di produzione con particolare attenzione alla corretta applicazione dell'HACCP e della normativa relativa alla sicurezza sul lavoro. Il ruolo è responsabile di: Gestione del cliente e della sua soddisfazione; Gestione e coordinamento del team in ottica di ottimizzazione del costo del lavoro e di crescita dei componenti del gruppo (pianificazione dei turni, programmazione ferie, gestione sostituzione personale assente, formazione, sviluppo…); Definizione, pianificazione e monitoraggio dell'attuazione dei budget e del conto economico; Gestione operativa dei locali o del centro cottura: elaborazione del menù (es. frequenza, costo merci, qualità dei piatti da offrire, ecc. ), programmazione dei trasporti, rispetto degli standard di produzione, monitoraggio costo relativo alle manutenzioni ordinarie e agli interventi straordinari sulle attrezzature; Applicazione delle norme igieniche (HACCP), di sicurezza del lavoro e delle procedure di certificazione, gestione non conformità e/o contestazioni. Requisiti richiesti: Laurea, preferibilmente in Scienze e tecnologie alimentari, Scienze della nutrizione, Dietistica, Scienze Economiche; Esperienza nella gestione di locali di produzione pasti e di team numerosi di collaboratori; Attitudine e sensibilità nella gestione delle relazioni interpersonali; Ottime doti comunicative e negoziali; Disponibilità agli spostamenti a livello regionale. Costituisce titolo preferenziale l'aver frequentato un Master in General Management o in Management della Ristorazione. Cerchiamo persone fortemente orientate al risultato, naturalmente dotate di capacità di gestione e coordinamento di gruppi in situazioni di stress. Garantiamo l'opportunità di operare in un contesto dinamico e con forte centralità, di poter conoscere a fondo il core business aziendale e di essere protagonista dei processi decisionali. Offriamo un contratto da dipendente con orario full time da lunedì a venerdì. J-18808-Ljbffr