Restaurant & Store Manager Milano

Restaurant & Store Manager
Milano
Lombardia, Milano

Biancolatte Milano cerca un Restaurant & Store Manager che gestisca un concept store composto da due sale ristorante, una caffetteria con pasticceria e gelateria artigianale e uno shop di regalistica e contribuisca nell'allargamento di tale concept.

Le due sale ristorante sono composte da circa 100 posti totali, che vengono turnati più volte nella giornata fino a 700 coperti giornalieri (dalla prima colazione alla cena/all day 7, 30-23, 00).

E' presente anche un fortissimo delivery e catering esterni.

Tale concept vorrebbe ulteriormente allargarsi sia nel reparto delivery (con una cucina esterna) sia ampliandosi in un concept che comprende anche l' hotellerie.

Lo staff attuale è composto da circa 50 persone.

Le sue mansioni saranno:

- ricerca, selezione, formazione e motivazione del personale

- sovraintendere il Labour cost, F&B cost e i costi generali

- sviluppo del format di ristorazione, shop e hotellerie

- sviluppo del delivery, anche diretto

- sviluppo dell'e-commerce dello shop

- sviluppo della digitalizzazione dello store

- analisi delle vendite e dei costi attraverso il software gestionale

- seguire ed implementare le operations aziendali

- operatività durante i servizi nei vari reparti sala, bar, coordinamento aree

- Sviluppare relazioni con i clienti abituali creando soddisfazione e fedeltà

- mantenere alta l'immagine del locale con occhio attento ai dettagli

- Organizzare catering ed eventi

- Problem solving

- Pregressa esperienza nel ruolo con una continuità di più anni nello stesso locale.

- Conoscenza della lingua inglese

- Ottime capacità di gestione della squadra, leadership, esperienza HR

- Ottimo standing e ottime doti relazionali

- conoscenza reparto F&B e HR

- Conoscenza approfondita dei sistemi gestionali di cassa (tc pos, micros etc)

- Approfondita conoscenza dei dettami HACCP e sicurezza sul lavoro e supervisione sull'applicazione di essi

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Tipi di retribuzione supplementare:

- Bonus

- Incentivi legati alle vendite

- Maggiorazione lavoro festivo

- Straordinario

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Benefit:

- Supporto allo sviluppo professionale

Orario:

- Turni

Tipi di retribuzione supplementare:

- Bonus

- Maggiorazione lavoro festivo

- Premio di produzione

- Straordinario

Sede di lavoro: Di persona